【试剂名称】 乳品中蛋白质快速检测试剂

【试剂用途】 检测奶粉及乳制品中蛋白质的含量。

【规        格】 100次。

【贮        藏】 常温，避光。

【包        装】 检测液A 4瓶。

【适用范围】 奶粉及其他乳制品。

【参考标准】 GB/T 5009.5-2010、Q/FJC 015-2010。

【原    理】 蛋白质是人体必需的营养成分之一，但部分奶粉的蛋白质含量可能未达到标示含量甚至基本不含蛋白质，*食用会造成婴幼儿营养不良、发育迟缓甚至危及生命。本试剂是利用乳制品中蛋白质在一定条件下，与检测试剂发生特异性反应，生成紫色络合物，且在一定范围内颜色深浅与蛋白质含量成正比。

【操作步骤】

1、样品处理：称取0.5克样品于样品杯中，加入蒸馏水50毫升，盖好盖子，反复摇动使*溶解。

2、取一支10ml检测管，加入检测液A于2ml刻度线处，吸取样品液5滴于检测管中，盖好盖子，摇匀。

3、5分钟后观察颜色，与标准比色卡对照。

【结果判断】

  GB 19644-2010《食品安全国家标准 乳粉》规定奶粉的蛋白质含量≥16%。