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　　我们都知道蛋白质在我们的生命中占据很重要的位置，随着生活条件的全面提升，市面上很多食品含有一定量的蛋白质，其中奶粉、牛奶中涉及到的蛋白质含量比重较大，奶粉、牛奶等乳制品还是儿童和老年人常常食用的食品，我们需要用蛋白检测仪来检测其含量，避免出现用其他物品冒充代替蛋白质，损害消费者的健权益。
 

　　蛋白质测定仪可快速检测奶粉、牛奶及乳制品中的蛋白质，其工作原理是采用分光光度法，不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有其*的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量，先配制一系列浓度由小到大的标准溶液，分别测定出它们的A值，以A值为横坐标，浓度为纵坐标，作标准曲线。在测定待测溶液时，操作条件应与制作标准曲线时相同，以待测液的A值从标准曲线上查出该样品的相应浓度。
 

　　蛋白质测定仪广泛用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析。
 

　　蛋白质测定仪使用注意事项：
 

　　1.开机前必须检查所有按钮开关为关闭状态；
 

　　2.氢氧化钠溶液因长期不同，管理容易产生粘固现象，每天工作完切换到手动模式，把氢氧化钠溶液外接皮管移入蒸馏水瓶内，前面套好消化管抽洗几次，待下次使用时，在蒸馏时须排出100ml氢氧化钠溶液，以防第一个样品氢氧化钠浓度不够。过一段时间用稀酸清洗一下蒸发炉并用清水过洗几次；
 

　　3.为保证仪器正常运行以及人身安全，操作过程中必须严格接地。