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纳他霉素为近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。
我国国标GB2760规定了的适用范围和用量:乳酪、肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面等,用200-300mg/kg悬浮液喷雾或浸泡。残留量应小于10mg/kg。
液相色谱检测分析条件
液相色谱仪HPLC-10T
色谱柱:Lab-C18, 4.6mm×250mm,5μm
柱温:30℃
流动相:A:甲醇 B:乙酸+水=5+95
洗脱条件:
时间/min A/% B/%
0 60 40
13 60 40
14 90 10
19 90 10
20 60 40
25 60 40
流速:1.0ml/min
紫外检测器:检测波长305nm
进样量:10μL
图谱