食品冷冻干燥机大机规模生产型食品冷冻干燥机是将含水物料在低温状态下冻结，然后在真空条件下，使冰直接升华成水蒸汽并排走，从而脱去物料中的水份使物料干燥的一门高新技术。它是随着制冷、真空、生物、电子等技术的发展而迅速兴起的一门多学科综合应用技术。食品冷冻干燥真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，制药、生物制品、食品、化妆品、农副产品等，几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果都可以制成冻干食品、调味品、速溶食品。

　　软件功能

　　冷冻干燥（手动、自动，可任意切换，独立运行）

　　化霜（采用水浸泡方式）

　　在线清洗（自动运行，手动应急）

　　在线灭菌（自动运行，手动应急）

　　技术优势

　　符合国家GMP标准，电子签名，多组密码；

　　该PC机选用WINDOWS中文操作系统（正版）、为冻干机控制系统特别开发的“世纪星”组态软件（国内

　　）；

　　编制程序时采用人机对话、菜单提示的方式，可直接键入指令；

　　设备自动运行时，显示器上显示彩色的动态工况模拟图；

　　冻干机中的阀门和机泵均能在屏幕上具有开关显示，系统中的温度、真空度等参数显示；

　　实时显示冻干工艺曲线，同时将设定的冻干曲线作为背景图案一起显示在屏幕上；

　　可随时对进行中的冻干工艺曲线进行手动干预；

　　该系统能储存、管理上百条冻干工艺曲线；

　　系统具有低温进箱、预冻速度选择、二次回冻（反复预冻）、压力升测试（冻干终点判断）、真空度调

　　节（掺气控制）、自动进气和压塞、低温出箱等个性功能选择；

　　具备连锁、自动应急及停电来电后的自动恢复运行等保护功能；

　　冻干自动过程有阶段显示功能，并可区段进展（有权限）；

　　操作界面具有故障点显示功能（故障自动检测、诊断系统），并具有故障报警记录功能；

　　可记录并保存十年内所有的冻干运行参数及冻干工艺曲线

　　具有产品情况、运行状态数据库，可进行生产的辅助管理；

　　打印所有的冻干运行参数及曲线，包括日期、时间、制品数量及投料号、操作者等；

　　在冻干程序连续运行过程中可时实查询和显示重要工艺参数；

　　在自动操作时，控制系统一旦发生故障，可立即切换为手动控制操作模式，用户仍可继续进行并完成

　　冻干程序，并且是两套*独立的控制系统；

　　在操作系统中，系统内部具有多种逻辑连锁功能，可防止误操作；

　　系统具有双重保密指令（密码），*避免因人为因素造成的内部损坏、丢失和误动作；

　　可实现自动压塞操作（液压系统中带有电子防滑落装置，能防止板层非正常下滑）；

　　具有对压缩空气、冷却水、蒸汽压力等传感器参数的检测、监测及报警功能；

　　具有CIP、SIP功能的全自动控制程序；

　　灭菌过程的记时控制由Fo值控制仪实行，可保证当纯蒸汽温度达不到121℃时能进行灭菌操作；

　　三级用户权限管理，曲线报表不可修改；

　　UPS不间断电源可在紧急停电后10分钟内给PC及PLC提供电力；

　　*独立的两套控制系统，冻干可靠性成倍提高；

　　冻干数据记录系统同时采用日本YOKOGAWA（横河）无纸记录仪，真正“数据不可更改”。

　　安全

　　设备运行中突发停电事故时，有安全保障措施；

　　冷冻、真空、循环及加热系统均有安全保护措施；

　　无菌室有液压急停装置，可紧急强制板层停止或运行；

　　有故障报警及记录功能，显示报警信息完备。

　　保护措施

　　故障停电

　　前级真空泵的阀门自动关闭，冷阱与真空泵组之间的阀门自动关闭

　　全部工艺阀门自动关闭，防止设备发生失控状态

　　系统备有UPS电源，在电源发生故障时，使运行程序中的数据资料能自动、安

　　全存储，电源故障恢复后，仍以正确的顺序继续运行

　　电源恢复

　　自动控制系统自动进行诊断、比较，并从断点处恢复运行

　　为防止接通瞬间电流过大，系统运动部件的电机再次接通时，有“软”启动功

　　能，即按适当的顺序延时启动

　　安全运行

　　设备的全部安全条件具备时，整机才能启动运行

　　按GMP准则及程序数据，程序控制保证冻干程序的全部过程的可重复性

　　整机电气系统具有逻辑连锁、控制、保护功能

　　全部需要保护的监控装置在设备的控制部分中形成，并接入响应的控制电路

　　电机有过载、过热、缺相保护等功能

　　冷冻系统各部件均有高压、中压、油压机低压压力控制器，有声光报警

　　真空系统真空度差时切断加热，真空度太好时可进行自动调节

　　循环系统加热循环保护，加热器超安全温度时安全保护

　　具有故障监测，水、电、气、汽各项指标失常的报警、保护和恢复功能

　　设备在有全自动操作功能的同时配有手动操作功能（可通过触摸屏操作）

　　干燥箱门未锁紧时，CIP/SIP程序不能运行

　　干燥箱及冷阱内为带压状态时，干燥箱门不能开启

　　冻干过程中工艺阀门及CIP/SIP阀门处于连锁状态，不能同时开启

　　灭菌安全

　　具有与SIP功能相适应的安全装置及措施

　　化霜连锁保护

　　溢流阀关闭无法开启化霜进水阀

　　箱阱阀、阱泵阀开启无法开启化霜进水阀

　　报警及警告

　　1. 冷却水压，冷却水压力不足

　　2. 压缩空气，压缩空气压力不足

　　3. 蒸汽压力，纯蒸汽压力超出

　　4. 冷冻机高压，冷冻机排气压力超出，自动停机（需手动复位）

　　5. 冷冻机油压，冷冻机油压差不足，自动停机（需手动复位）

　　6. 硅油温度，硅油温度超出，电加热器停止工作

　　7. 真空压力，真空度超出报警设定值，停止加热功能

　　数据和安全

　　用户界面

　　操作界面的准入级别：OIP有3级密码设定进入

　　数据在系统中保留的时间：数据至少可在系统中保留一年

　　数据安全和操作员准入是由（用户名/密码）所提供的

　　语言信息

　　以中文显示具体的语言信息

　　显示要求：测量系统的单位以国标单位

　　温度：℃（摄氏度）

　　压力/真空：Pa（帕斯卡）

　　其他：符合国家标准

　　界面与其他设备

　　控制系统包括必要的中文界面，以方便操作和配置

　　可提供一个RS-232通讯端口

　　可提供调制解调器通讯端口

　　安全等级

　　可列出所有不同的准入水平：系统管理员，设备管理员，操作员三级

　　可提供每个级别一个综合性的进入权限描述（屏幕导航，操作控制，警报设定点控制，等等）。

　　食品冷冻干燥图片：

主要配置及技术指标