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生产型食品冷冻干燥机大机规模生产型食品冷冻干燥机是将含水物料在低温状态下冻结，然后在真空条件下，使冰直接升华成水蒸汽并排走，从而脱去物料中的水份使物料干燥的一门高新技术。它是随着制冷、真空、生物、电子等技术的发展而迅速兴起的一门多学科综合应用技术。食品冷冻干燥真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，制药、生物制品、食品、化妆品、农副产品等，几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果都可以制成冻干食品、调味品、速溶食品。
食品冷冻干燥机操作要点如下：
操作人员必须穿戴好适当的安全装备。
冷冻干燥机的操作必须在防爆环境下进行，有些化学物质可能会产生明火或放电的危险。
在操作时，必须仔细阅读说明书和操作手册，以确保正确使用设备。
在装填样品时，必须确保样品处于正确的位置，以避免样品靠近冷凝器，增加冷凝器的压力。
在操作过程中，不应超过设备指定的最大处理能力，以免设备受损。
操作完毕后，必须按照规定对设备进行清洗和维护，以确保设备的性能和使用寿命。
食品冷冻干燥机冷冻系统保护调节装置：采用的产品，稳定、安全、可靠。
高压压力保护系统：当系统排气压力超过允许（设定）压力时，自动切断冷冻机运行，防止意外事故发生。
中压压力调节系统：在双级制冷系统中，合适的中间压力对制冷系统的运转性能以及寿命都是至关重要的。当出现中间压力低于设定值时，该系统会自动启动进行调整。为实现冻干机的无人操作创造条件。
油压压力保护系统：当食品冷冻干燥机处于长时间运行状态时，随时监控压缩机的油压压力，防止压缩机因缺油造成的损害。
马达温度保护系统：当冷冻机温度高于设定值时，为了保护压缩机，该系统将自动关停压缩机。
低温回油调节系统：当冷冻机长时间在很低的蒸发温度下工作时，如何使冷冻机油顺利回至曲轴箱是非常重要的（缺少冷冻机油的系统中常常造成压缩机“烧毁”）。当曲轴箱中缺少冷冻机油时，该系统自动启动将使曲轴箱中建立合适的油位。为实现冻干机的无人操作创造条件。
排气温度调节系统：当冷冻机排气温度过高时，该系统自动启动冷却系统，防止高压部分超温运行。为实现冻干机的无人操作创造条件。
防湿冲程调节系统：当冷冻机处于高负荷运行状态时，该系统可自动进入调整程序，以防湿冲程甚至“液击”现象发生。为实现冻干机的无人操作创造条件。
| □ 食品冷冻干燥机板层压塞系统 | ||
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| 操作方式： | 液压 |
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| 液压缸位置： | 冻干箱体顶部 |
| ◆ | 液压站: | 山西榆次 GAOHANG ★ 油泵为意大利ARON公司生产 ★ 主要液压元件为意大利ATOS公司、美国SUN公司生产 |
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| 压塞力： | 约1.0 Kg / cm2 |
| □ 食品冷冻干燥机控制系统 | ||
| ◆ | 控制方式： | 两套控制系统：plC＋电脑（控制室） plc＋触摸屏（控制柜） ★两套控制系统 冻干可靠性成倍提高 ★ 自动控制系统采用闭环控制方式 ★ 自动控制系统采用PC为上位机，PLC（可编程序控制器）为下位机的自动控制方式。该系统可储存上百条冻干曲线，并可自动记录、保存长达十年期间的运行曲线，报警记录。系统内置有《冻干操作规程》、《维护保养规程》、《冻干机验证文件》等重要资料。 1. PC机选用中文操作系统，具有记录数据不可更改、电子签名及操作权限划分等功能，符合21CFR PART11的要求； 2. 编制程序时采用人机对话、菜单提示的方式，可直接键入指令； 3. 设备自动运行时，显示器上显示彩色的动态工况模拟图； 4. 冻干机中的所有阀门和机泵均能在屏幕上具有开关显示，状态显示明确； 5. 实时显示冻干工艺曲线，同时将设定的冻干曲线作为背景图案一起显示在屏幕上； 6. 可随时对进行中的冻干工艺曲线进行手动干预； 7. 具备连锁、自动应急及停电来电后的自动恢复运行等保护功能； 8. 该系统能储存上万条冻干工艺曲线； 9. 具有产品情况、运行状态数据库，可进行生产的辅助管理； 10. 可记录并保存十年内所有的冻干运行参数及冻干工艺曲线； 11. 打印所有的冻干运行参数及曲线，包括日期、时间、制品数量及投料号、操作者等； 12. 在冻干程序连续运行过程中可时实查询和显示重要工艺参数； 13. 可在发生故障时显示故障点（具有故障自动检测系统，有故障自诊断功能），并具有故障报警记录功能； 14. 在自动操作时，pc控制系统一旦发生故障，可立即切换触摸屏控制操作模式，用户仍可继续进行并完成冻干程序。 15. 在操作系统中，系统内部具有多种逻辑连锁功能，可防止误操作发生； 16. 系统具有双重保密指令，*避免因人为因素造成的内部损坏、丢失和误动作； 17. 系统可自动判断冻干终点（有冻干终点判断功能）； 18. 可实现自动压塞操作（液压系统中带有电子防滑落装置，能防止板层非正常下滑）； 19. 具有对压缩空气、冷却水、蒸汽压力等传感器参数的检测、监测及报警功能； 20. 加热方式为固态继电器输出，自动配合所需制品的升华能力；
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| PC机： | 中国联想（商用机） |
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| PLC（可编程序控制器）： | 日本 欧姆龙 |
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| 触摸屏 | 昆仑通态 10寸屏 |
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| 中间继电器： | 日本IDEC （和泉） |
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| 交流接触器： | 德国SIEMENS（西门子，中国） |
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| 空气断路器： | 德国SIEMENS（西门子，中国） |
生产型冻干机图片：
食品冷冻干燥机主要配置及技术指标
| 制冷系统：德国比泽尔半封闭压缩机一台 制冷配件：DANFOSS 真空系统：进口真空泵一台 控制系统：日本欧姆龙PLC+触摸屏+pc 功能：各故障点检测报警、数据、曲线显示、存储及打印、真空控制、终点判断。 | 箱体极限温度：-55℃ 冷阱极限温度：-75℃ | 可选配: 共晶点测试仪 液压系统 冷水机组 清洗系统 在位清洗系统
| 箱体： 订制 可做一体/分体机 |
