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　　【中国仪器网 食品检测】“肥胖是会呼吸的痛，他活在我身上每个角落”，近年来，物质水平提升带给我们生活上的便利的同时，也让肥胖成为了都市中较为常见的亚健康状态。但亡羊补牢为时未晚，许多肥胖症患者自身也意识到了这个问题，并试图通过扭转这种身体状态。不过在这群人中，有那么一部分投机取巧的人，试图通过药物来减肥，殊不知这么做会更加伤身体。
 

 

　　近日，韩国的一款“减肥笔”在国内火了起来。通过微商途径，消费者可以不受限制的买到这种打着“不伤身体、无副作用、轻松减肥”名号的进口“神器”，殊不知，在韩国本地这是一款需要医生处方才能购买的药物，并且这种药物也并非无副作用。
 

　　据了解，“减肥笔”的主要成分是利拉鲁肽，是一种用来治疗糖尿病的药物。根据专家的讲解，利拉鲁肽本质是一种降血糖药物，而这种药物注射入人体后，会给人体一种饱腹感的信号，从而减少人体对于能量的摄入。
 

　　此外，针对减肥笔可以控制食欲的作用也是误导消费者的言论，事实上降低食欲属于此类糖尿病药物的副作用，此外还有可能出现恶心、腹泻、低血糖的症状，严重的还有可能造成胆囊疾病、胰腺炎、肾功能障碍、抑郁症。
 

　　换言之，使用“减肥笔”减肥的本质其实是滥用药物，百害而无一例，减肥好的方法还是膳食平衡结合运动。
 

　　所谓膳食平衡，是指根据人体日常需求，通过搭配膳食，满足人体每日所需的能量及营养素要求。膳食平衡讲究的是营养素之间的搭配以及能量摄入的适量，一般来说要做到5点：食物多样性、均衡的营养素比例、科学的加工方式、良好的饮食习惯、安全无害的食材。
 

　　这里面，良好的饮食习惯和科学的加工方式需要的是习惯的养成以及平时的积累，而均衡营养素和确保食材安全无误就是科学仪器大显身手的地方了。
 

　　首先来说营养素，一般来说食物中的营养素有七类，包括水、蛋白质、脂类、维生素、无机盐、糖类、纤维素。对于人体来说，营养素必不可少却也过犹不及，因此适量摄入很重要。而要保证营养素摄入适量，了解不同食品中营养素比重就显得非常重要，这里就需要一系列的科学仪器来帮忙。以脂肪的测定为例，脂肪的测定一般可以借助红外光谱完成，使用时将食物样品放入仪器中，仪器会对其发散红外线活跃其中的分子，通过分析分子振动反射的光线就可以完成定性定量测试脂肪含量的工作了。
 

　　而膳食健康另外的一个关键点就是食材本身品质。俗话说病从口入，如果食材本身存在问题，那么对于身体健康也自然存在隐患。食材存在的问题主要有微生物细菌残留、农药残留以及食品添加剂。针对超市卖的包装食品，一般上市之前都会经过有关部门的抽检，借助显微镜、色谱、质谱等仪器的把关，大多都可以保证食品符合国家规定的食品卫生标准。相对而言，果蔬农残问题更能引起群众恐慌，好在随着各地快检设施的建立，群众对于不放心的产品也拥有了一定的检验手段，通过将果蔬送至快检区、快检车等设置，专业的技术人员可以帮助群众完成检测过程。一般来说农药的检测主要有原子荧光光度法、液质联用法等，其中原子荧光光度法主要用于重金属元素的检测，对于含砷农药有较好的检出度；液质联用的优势则在于，通过利用液相色谱分离能力为质谱停供更好的分析环境，使得质谱仪能更好的对于未知化合物进行定性定量分析，可以有效的检测出果蔬上痕量、微量残留的农药。
 

　　结语：从小到大，老师总是教导我们不能不劳而获，可是在面对减肥这个问题上，却又有不少人选择了投机取巧，妄想依靠药物来完成，终适得其反。随着仪器的发展，对于食品安全以及营养的把控其实并非难题，真正威胁群众健康的，恰恰是这种售卖“减肥针”的“不法商贩”以及群众抱有的侥幸心理。
 

　　(本文参考资料来源：科技日报)