主要功能及特点
测定原理：
油脂样品在恒温下，向油脂中恒定速率通干燥空气，油脂中易氧化的物质被氧化成小分子易挥发的酸，挥发的酸被空气带入盛水的电导率测量池中，在线测量测量池中的电导率，记录电导率对反应时间的氧化曲线，对曲线求二阶导数，从而测出样品的诱导时间。在不同温度下测定样品的诱导时间，通过经验公式，可外推样品在不同温度下的诱导时间即在此温度下的使用或贮存时间。
全自动在线测定样品活性氧方法。

主要性能和特点：
1、 本仪器用于食品工业中油脂氧化稳定性的测定，仪器按照标准全自动测定油脂的氧化稳定性，是ISO 6886，AOCS Cd 12b—92 *使用仪器。
2、 仪器*由电脑操作和控制，可在2个不同温度同时测定8个样品，每个样品可以单独控制启动。
3、 可更换的样品反应池保证每个样品测定不受干扰，快速完成。
4、 一台电脑可同时控制4台743 Rancimat，即同时在8个不同温度下测定32个样品。
5、 软件对记录曲线求导数可自动指示样品的诱导时间，同时软件支持人工对曲线进行评价，找出诱导时间。
6、 软件可通过不同温度下的诱导时间外推样品在其它温度的诱导时间，从而预测样品在某温度下的贮存寿命。
7、 软件带有功能完善的数据库，可对数据进行分类，过滤，数据输出等功能，方便处理大量的样品数据。
8、 GLP计量检定附件可随时对仪器进行计量检定，以保证仪器测量的有效性
主要技术参数
加热方式： 同时在2个不同温度测定8个样品，每个样品可单独启动
样品用量： 几克或几毫升，（*用量）
温度范围： 50-220℃，步长设定1℃
温度修正： -9.9-+9.9℃，步长设定0.1℃
设定温度重复性： < 0.2℃
设定温度zui大偏差： < 0.3℃
温度稳定性： < 0.1℃
不同测量位温度差异： < 0.3℃
加热由20℃至120℃： 约45分钟
加热由20℃至220℃： 约60分钟
空气范围： 7-25L/h （内置隔膜空气泵）
电导范围： 0-500uS/cm
仪器尺寸： 405*353*466mm
仪器重量： 27.6公斤

应用领域：
1、 植物类油脂：例大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油，花生油等；
2、 动物类油脂：例黄油、鱼油，猪油等；
3、 含油脂类产品：人造黄油（直接测定），谷类食品，饼干，坚果，熏肉，香肠，肉等（提取油脂后测定）；
4、 抗氧化剂抗氧化性能的研究；
5、 FAME（脂肪酸甲基酯，）氧化稳定性测定；
6、 铜催化剂轻油氧化稳定性测定。