重金属一般是指比重在5以上的金属，共有45种；从环境污染角度所说的重金属主要指铅、镉、汞、砷、铬等生物毒性显著的重金属。在重金属含量较低时，对人类、动物不会引起中毒；但含量过高时，人或动物食用后则会中毒。
 

　　水稻是我国大面积栽培的粮食作物，其本身并不含有重金属，但在水稻生长的过程中，会接触外界的环境，比如土壤、水、空气，而如果这些外部环境受到了重金属污染，那么水稻在生长过程中便会吸收并富集重金属，因此导致大米被重金属污染。另外，在水稻生长过程中，如果经常喷洒含有重金属的杀虫剂、除草剂等农药，也会增加水稻中的重金属残留。
 

　　过量的重金属在水稻中大量积累，不仅影响水稻产量、品质及整个农田生态系统，还可通过食物链危及动物和人类的健康。重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，并把它转化为毒性更大的金属化合物，从而对人类造成更大的危害。一旦进入人体，重金属会和人体内的蛋白质和酶发生强烈的相互作用，使它们失去活性，并在身体的各个脏器中沉积，引起急慢性中毒。
 

　　世界癌症研究机构，重点列出5种致癌重金属：铅、镉、汞、砷、铬。 据报道，其危害分别如下：
 

　　铅：危害神经、造血、消化、肾脏、心脑血管和内分泌等多个系统，摄入过量的铅会影响智力发展，降低学习能力、记忆力，并带来慢性肌肉疼痛及关节疼痛。
 

　　镉：对人体的损伤表现在骨骼上，引起骨软化，骨质疏松，还影响肾脏功能，造成不可逆的肾小管蛋白尿，终导致肾衰竭。
 

　　汞：对神经系统的危害大，诱发心脑血管和神经系统疾病。
 

　　砷：与肺癌、皮肤癌、膀胱癌及肾癌的发生有着密切的关联。
 

　　铬：对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤，有致癌性并能诱发基因突变。
 

　　为了守护百姓餐桌，钢研纳克于2013年开发了X荧光食品重金属快速检测仪。2014年通过国家粮食局《粮食中镉含量测定方法国家标准适用性验证》，参与起草了粮食行业标准LS/T 6115-2016《粮油检验 稻谷中镉含量快速测定X射线荧光光谱法》。NX-100FA食品重金属检测仪是钢研纳克继NX-100在粮食行业重金属检测领域取得成功之后又推出的一款自动化程度较高的仪器。NX-100FA食品重金属检测仪配备有机械手自动进样系统，可以实现多达84个样品的无人值守测试，*将实验室人员从繁复的换样过程中解脱出来，真正实现高精度，高效率!
 

　　NX-100FA食品重金属检测仪采用X射线荧光光谱分析的原理，X射线管在数控高压电源激发下产生原级X射线束，这一射线束被精心选配的滤光和光路准直系统裁剪和约束，形成具有特定光谱分布的X射线并入射样品。食品样品中的待测元素在高能X射线的激发下产生具有特征波长的荧光X射线，并由高性能FastSDD探测器接收，经过软件处理，完成准确定量。
 

　　NX-100FA食品重金属检测仪可完成稻谷、大米、糙米、小麦、玉米、豆类等粮食及其制成品中重金属元素镉(Cd)、铅(Pb)、砷(As)、铬(Cr)、汞(Hg)、以及有益元素硒(Se)的快速检测;可应用于粮库、粮检站、食品加工企业、科研院所等粮油产品的收储、流通、加工环节，适应粮食收购现场的环境条件并保证测试结果的准确和稳定。