针对江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件，省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组，本着实事求是原则开展调查，并将有关情况进行通报。
    在此次事件中，关于是鼠头还是鸭脖，可以用动物源基因检测来鉴定。
一、方法介绍

DNA基因检测手段是PCR(聚合酶链式反应)技术，迅速准确地鉴定产品中是否含有特定动物源性成分。

动物源性成分检测的原理也是基于利用不同动物DNA的一性，从而采用聚合酶链式反应技术，迅速准确地鉴定产品中是否含有特定动物源性成分。PCR动物源性成分鉴定的应用领域非常广泛，除鉴别肉制品掺假、甄别饲料中是否含有牛羊成分有效防止疯牛病传播外，还可以对保健品成分中的动物来源鉴定等等。

二、可检测的产品范围

各种肉卷、肉片、肉串等纯肉制品,各种肉丸、肉圆、肉馅、煎炸裹粉肉排等含肉类产品,作为食品生产使用的食品级明胶。

畜类：牛成分、羊成分、猪成分、马成分、驴成分、狗成分等

禽类:鸡成分、鸭成分、鹅成分等

其他:狐狸成分

明胶:猪、牛、羊源性成分等

三、相关检测标准

SN/T 2051-2008食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法实时PCR法

SN/T 2980-201 1动物产品中牛、山羊和绵羊源性成分三重实时荧光PCR检测方法

SN/T 3730.1-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第1部分:貂成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.2-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第2部分狗成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.3-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第3部分:狐狸成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.4-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第4部分:驴成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.5-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第5部分:马成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.6-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第6部分:猫成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.7-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第7部分:水牛成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.8-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第8部分:猪成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3731.5-2013食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法第5部分鸭成分检测PCR法

SN/T 2978-2011动物源性产品中鸡源性成分PCR检测方法



四、食安科技现有产品

DY-7100(I)恒温荧光检测仪

01产品特点

◇ 16孔双模块设计，自由搭配实验，可以实现2个不同的程序独立运行，互不干扰。

◇ 热盖电子锁设计，一键触摸开盖。

◇ 体积小，重量轻，设备便携。

◇ 7英寸电容式触摸屏，智能操作系统，操作简单，轻松上手实验。

◇ 高亮度LED,使用寿命长，无需维护。

◇ 实验结果可以直接打印，也可以导出检测数据及扩增曲线图谱。

◇ 前进后出式风道设计，可以并排放置，节约实验室空间。

◇ 检测试剂：开放式恒温荧光检测试剂，可实现多指标检测。


02适用试剂

适用于肉卷、肉丸、肉串、各类动物组织、肉制品等样本中动物源性成分的快速鉴定。

鸭源性核酸检测试剂盒

牛源性核酸检测试剂盒

羊源性核酸检测试剂盒

猪源性核酸检测试剂盒

鸡源性核酸检测试剂盒

马/驴源性成分核酸检测试剂盒

......

五、食安科技旗下中检达元分子生物学实验室

除了以上DY-7100(I)恒温荧光检测仪可以检测动物源性基因成分外，食安科技旗下的中检达元分子生物学实验室也可以检测。实验室严格按照《实验室资质认定评审准则》建立，已获得CMA资质认定。实验室符合GB 19489-2004《实验室生物安全通用要求》，拥有先进的实时荧光定量PCR仪、生物安全柜、超净工作台、高速冷冻离心机、制冰机、医用冷藏冰箱、医用冷冻冰箱、超微量分光光度计等检测分析设备，配备专业的检测技术人员，具备专业的基因分析检测能力，可依据相关标准开展动物源性检测、食品及原料中过敏原成分检测、以及常见农作物转基因成分检测等服务。具体检测能力包括：猪、牛、羊、驴、鸡、鸭、鹅、兔等动物源性成分，核桃、花生、芝麻、榛子、大豆等植物源性成分。