外表光鲜亮丽的蔬菜水果，是否是由于过量使用农药而生产出来，通过肉眼真的是很难判断，因为农药残留及看不见，也摸不着，必须要借助专业的技术手段才能够检测出来。

　　目前，农药残留的检测方式主要分为生物检测法和理化检测法，其中生物检测法是通过生物方法对农药的残留检测，能够精准反映农药残留情况，这种方法不用精心处理试样，方法操作较为方便简单，但是只是对标准品生物要求非常高，显现假阳性或假阴性状况较多，检测中操作不当，则会出现误差，不能反映出农药有机化合物种类与浓度，理化检测法主要是利用仪器进行检验，包括仪器分析法，常规化学分析法及快速分析法等三种方法，比如气相色谱分析法和酶抑制率比色法就是仪器分析法。

　　目前，随着农残检测的需求增多，很对行业都需要对农产品质量安全进行初筛，因此所采用的的农残检测方法通常是快速分析法，而为了进一步简化操作步骤，降低使用门槛，农药残留测定仪应运而生，该仪器采用的是典型的农残快速检测方法，仪器便于携带，操作简单，检测速度快，可实时获取检测结果，是生产部门，超市，农贸市场以及质量安全检测部门执法过程中开展农残检测的理想仪器。

　　试剂配置。

　　准备：纯净水/蒸馏水(不能用矿泉水/山泉水)，缓冲液。

　　显色剂：加11毫升缓冲液，粉末溶解，混匀即可。

　　底物：加11毫升纯净水，粉末溶解，混匀即可。

　　酶：不用另配，可直接使用。

　　样品前处理。

　　1.所有备检样品在农药残留测速仪检测前无需进行水洗，否则影响数据准确度。

　　2.叶菜类：至少取不同株上的5片叶片叠加，剪成1cm见方秤取2g，加10ml提取液。

　　3.颜色深叶菜类：对一些叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株蔬菜浸提方法，减少色素干扰。

　　4.非菜叶类：取果实的表皮，至少4克，用刀从上而下沿表面，削取一片，为增加检测代表性，从不同的3个果实上削取一片，剪成1cm2大小，称取4g。

　　5.豆类：用刀切片，其中毛豆去壳后检测，在浸泡中会有部分白色外皮浸出，检测液需进过滤。

　　6.水果类：如葡萄，提子，杨梅，整颗提取，取1颗，加提取液10ml，震荡提取5分钟，中间将样品用玻璃棒转位置，使样品各表面充分接触提取液，提食品安全检测仪取后取2.5ml上清液，再按正常步骤检测。

　　特殊样品前处理。

　　部分样品，如葱，蒜，萝卜，韭菜，芹菜，香菜，以及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性，处理这类样品的时候，可采取整株处理蔬菜浸泡或淋洗。

　　操作步骤。

　　开启HM-NS12农药残留检测仪，将样品放入检测通道，按照机器指示进行检测，自动处理检测结果。

　　可以根据需求进行数据查询，浏览，分析，统计，打印等。

　　注意事项。

　　1.平时试剂需要放在2~8℃保存，缓冲液可直接放在室温保存，配制好的试剂在使用前，要先恢复到室温，否则会影响结果的准确性，试剂使用前请摇匀。

　　2.比色皿为易碎材质，需要小心保管，同时实验过程中多功能食品安全检测仪器设备，请勿碰触比色皿的光滑面，以免影响结果的准确性。

　　3.试剂避免交叉污染，取出后的试剂不可再打回瓶内。

　　4.酶配制后经常用10天内用不完的，建议分装为两瓶保存，以避免酶因反复解冻而降低其活性。

　　5.每加一次试剂，移液器的枪头都必须更换，避免试剂污染。

　　6.处理色素含量较高的果蔬样品，应采取整株(体)浸提，尽量避免过多色素浸出，干扰测定，若实验室有条件，对色素干扰严重的过滤液，可用活性碳脱色处理.过滤或离心后，取清液作为待测液。

　　7.葱，蒜，萝卜，韭菜，芹菜，香菜，茭白，蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性，处理这类样品时，可采取整株浸提，避免次生物质干扰。

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