真菌毒素检测案例

黄曲霉毒素是到目前为止所发现的毒性大的真菌毒素。它可通过多种途径污染食品和饲料，直接或间接进入人类食物链，威胁人类健康和生命安全。

黄曲霉毒素主要有4种：即B1、B2、G1、G2，其中B1被认为是主要的有毒物质，有2种这些毒素的代谢产物M1和M2。其中黄曲霉毒素B1主要存在于农产品，动物饲料，中药等产品中；黄曲霉毒素M1是动物摄入黄曲霉毒素B1后在体内经羟基化代谢的产物，一部分从尿和乳汁排出，一部分存在于动物的可食部分，如乳、肝、蛋类、肾、血和肌肉中，其中以乳常见。黄曲霉毒素M1的毒性和致癌性与黄曲霉毒素B1的基本相似。由于牛乳及其制品是人类，特别是婴儿的主要食品，所以其危害性更大。

黄曲霉毒素的测定

现有的检测真菌毒素的方法包括：薄层色谱法（TLC）、液相色谱法（LC）、气相色谱法（GC）、气质联用和液质联用等。

在检测前，需要对食品进行一系列前处理。

黄曲霉毒素不同样品的前处理法

现在，您是否对IKA产品有了更多了解呢？想要查看更多产品应用内容，请关注我们的公众号，常有更新哦。

• END •