仪器网

　　黄曲霉毒素是一种对人体、动物、家禽等多种生命体造成不同程度危害的真菌毒素。黄曲霉毒素有多种代谢物，大约有20多种，比如有AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFM1、AFM2、AFP1、AFQ1等等，其中AFB1、AFB2、AFG1、AFG2是最常见的次级代谢物。这些代谢物有共同的化学结构，主要结构有二呋喃环和杂萘邻酮，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(豆香素)，具有强致癌性以及具毒性，是迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。
 

　　为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》，加快构建国家新型标准体系，积极有效地推进团体标准的制定工作，增加标准的有效供给。根据《中华人民共和国标准化法》《团体标准管理规定》《江苏省分析测试协会团体标准管理办法 (2022年修订版)》相关要求，经我会研讨、审查、组织专家评审、常务理事会审议通过，现就《食品中黄曲霉毒素B1的快速测定 时间分辨荧光免疫层析法》《挂面和方便面中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的快速测定 时间分辨荧光免疫层析法》《食品中赭曲霉毒素A的快速测定 时间分辨荧光免疫层析法》《植物油中玉米赤霉烯酮的快速测定时间分辨荧光免疫层析法》等4项团体标准进行立项公示。
 

　　目前常见检测真菌毒素的方法主要分为两大类：确认方法与快速方法。确认方法主要基于理化仪器设备，如薄层色谱法、高效液相色谱法和液质联用等；快速方法主要基于免疫化学基础上的免疫分析方法，胶体金法、比色法、ELASA法、化学发光法，免疫荧光法、甚至最近几年流行的胶碳法。
 

　　确认方法采用大型仪器设备，设备价格昂贵，操作过程复杂、时间较长，且无法在现场和基础小型实验室使用。快速方法ELISA方法灵敏度相对较高，且能定量检测，但操作的过程相对复杂，步骤较多，检测时间较长，对环境和人员要求较高；胶体金检测卡可以满足现场快速的要求，能在5-10min内快速测定，但是只能定性，且灵敏度低，肉眼观察主观性较强，重复性差；而免疫荧光法，其集胶体金的快速、ELISA的灵敏度高与准确度好的优点于一身，同时检测仪器简单、检测时间短，操作便捷，适合现场及时快速检测，是食品安全领域里一大里程碑意义的事件。