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　　了解简单的科学常识 还自热食品一个“清白”
 

　　自热食品不依赖明火、不依赖微波炉的加热方式，是吸引消费者来尝试的新奇点，也是让其有别于传统便当的关键，但是究其原理其实非常简单，甚至其中涉及到的知识点许多人初中就接触过，只是一下子没有反应过来。
 

　　购买并使用过自热食品的人应该知道，自热食品一般是由3部分组成的，分别是食品包、加热包、容器。其中容器分大小两个，使用时，将食品包中的食物倒入小容器中，将加热包放入大容器中，之后在大容器中加水至刻度线，然后将小容器架在大容器中，并盖上盖子，等待加热。而其中，加热的秘密就是那个加热包。
 

　　事实上，加热包中的主要成分为以生石灰、镁粉、铁粉、铝粉等为主，其中生石灰占据了较大的比重。而当生石灰与水接触后，会发生化学反应，产生氢氧化钙，这个过程不但反应剧烈，并且会释放大量的热量。此外，镁粉、铁粉、铝粉等接触水后，同样会发生类似的反应(例如镁粉与水接触会生成氢氧化镁)，反应的过程同样会释放热量。
 

　　熟悉自热原理后，关于自热食品烫伤使用者的原因，便可以有合理的解释了。许多不了解自热包成分的人，会在使用的时候加入过量的水或者使用热水。加热包在和水反应的过程中，会产生大量的气体，因此，如果水加过多，容器中沸水就会因为气体的产生而溢出，烫伤使用者；热水会导致加热包和水的反应过快，引起自热包剧烈膨胀，甚至破裂，飞溅出的熟石灰或者水同样会烫伤使用者。
 

　　因此，自热食品虽然原理很简单，但是掌握正确的使用方法才能保证使用过程的安全。
 

　　简单的“一人食”与简单的营养 自热米饭不能取代正餐
 

　　自热米饭属于方便食品，但是其生产原理以及保存原理不同于传统方便食品，因此在营养价值上会比方便面之类的传统方便食品更高，算是快节奏下，一种具有生活品质追求的“一人食”方式。但是这并不意味着自热食品就具备足够的营养价值。事实上，由于高温挤压、添加剂的使用等原因，即便是在吃饱的前提下，自热食品所能提供的营养也不足满足一个成年人一餐的需求，并且，还会导致油盐等摄入超标。因此，自热米饭不能代替正餐，并且长期食用对身体也不好。
 

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