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　　食品采样箱是一种专门用于采集食品样品的仪器设备，其主要作用是保证样品的采集、保存和运输过程中不受外界污染和交叉感染的影响，从而确保采样结果的准确性和可靠性。该设备在公共卫生应急事件处理预案中是必需具备的现场调查用具，也常用于食物中毒现场调查和日常监督采样。

　　采样箱的结构和功能设计通常考虑到了采样工作的快速、方便和规范。例如，有些采样箱采用可移动式多层设计，包括箱体和样品盒，其中箱体包括骨架、左右侧板、后板、顶板和底板，样品盒则采用抽屉式结构，可以根据需求分隔成不同的存放区位。这种设计不仅结构简单、成本低廉、制作容易，而且使用方便，能够大大提高采样工作的效率。