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鉴知技术提供食品安全和中药安全快检方案，可用于市场监管、检验检疫、农产品监管、食药环侦等部门的日常食品安全监测；可配备在食品快检实验室、食品安全快检车。

常见食品检测技术分为实验室检测和现场快速检测两种方式。快速检测技术速度快，操作简单，不仅能够保证检测时效性，还可以提高检测覆盖率，比如学校、酒店等集体餐厅能够在每天早晨对当天采购的所有样品都检测，保障用餐安全。低成本和不需要专业人士操作的优点，也使得快检技术应用广泛，快速检测技术在现有食品安全监管体系中已经成为的一部分。