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粉质仪BF-E定量小麦粉加适量水揉和，由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能 的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、 稳定时间、弱化度等。

>>技术优势<<

• 揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序

• 自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球。

• 分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。

• 多重保护措施。双按钮启动，开盖停机。

• 智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。

>> 揉 面 钵 <<

300g和50g两种型号揉面钵供用户选择,

300g揉面钵：

• 用于粉质实验，符合GB/T14614和ISO5530-1。

• 为面团拉伸实验制作面团。

50g揉面钵：

• 用于粉质实验，符合GB/T14614和ISO5530-1。

• 可拆卸搅拌叶片，方便清理。

>> 粉质图及参数 <<

由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度：

• 吸水量：面团稠度值达到500FU时的加水量,单位：mL/100g

• 形成时间：从加水始至粉质曲线达到稠度时的时间间隔，单位：分钟

• 稳定时间：粉质曲线的上边沿与500FU 标线两次相交的时间间隔，单位：分钟

• 弱化度：粉质曲线中间值自峰值至12分钟时，单位：粉质仪单位（FU）

>>典型应用<<

• 评价面粉吸水能力

• 通过检测面团流变学，面粉筋力强度（形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数）

• 面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制

>> 典型粉质图 <<

高筋面粉粉质图

中筋面粉粉质图

粉质实验结果

>> 技术参数 <<