DW-60-W316 热销款-60度卧式金枪鱼冷藏柜
产品简介
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详细信息
热销款-60度卧式金枪鱼冷藏柜、低温箱存放金枪鱼温度越低越好吗?
并不是越低越好，零下50℃到60摄氏度是理想区域。
金枪鱼按照保存方式不同，分为冰鲜金枪鱼和超低温金枪鱼两种。
冰鲜类金枪鱼产品一般贮存在-2℃～-1.5℃的温度环境内，从捕捞至到达消费者餐桌不超过 2 周；
超低温类金枪鱼产品一般贮存在-50℃～-60℃的温度环境内，通过瞬间冷冻可以使金枪鱼美味肉质达到鲜美，接近鲜活状态，确保金枪鱼肉内的各种营养成分不会破坏，一般可保质 2 年。 目前，国内消费市场主要以超低温金枪鱼为主。
超低温用于食品贮藏不再是金枪鱼的，许多产品为保证其质量和鲜度也用超低温贮藏。如生食北极虾、银鳕鱼、鲽鱼裙边等高价值产品。
那么金枪鱼为啥要超低温贮藏呢？由于金枪鱼肌红蛋白的氧化速度比哺乳动物快1-3倍，而且温度影响特别明显，为了使金枪鱼在长期贮藏中保持其肉的色泽、肉味和口感不变，一般采用超低温速冻贮藏。金枪鱼捕捞上来放血、去腮、去内脏后，存-55℃至-60℃超低温室速冻。根据日本的研究显示，在6个月的冷藏周期中，高铁肌红蛋白的生成率在-35℃冻藏时比-18℃冻藏低33%左右。因此，建议-35℃冻藏，但要想延长保藏期，则需要更低的冻藏温度
热销款-60度卧式金枪鱼冷藏柜
金枪鱼短期保存方案（-30℃冰箱、-40℃冰箱、-45℃冰箱）可适用产品：DW-40-W56; DW-40-W116; DW-40-W120; DW-40-W216; DW-40-W316; DW-40-W456;
金枪鱼长期保存方案（-70℃冰箱、-75℃冰箱、-80℃冰箱、-85℃冰箱、-86℃冰箱）可适用产品：DW-86-W56； DW-86-W116； DW-86-W120； DW-86-W216； DW-86-W256； DW-86-W316； DW-86-W456；
以上金枪鱼冰箱都是现货，欢迎新老客户来函。