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索氏提取器，(Soxhlet extraction apparatus)也称作索氏萃取器或脂肪萃取器。以挥发性溶剂浸取固体中不挥发性物质的仪器。由三部分组成：回流冷凝管，萃取器主体（内置滤纸套筒），盛溶剂的烧瓶。被萃取的样品置于滤纸筒内，加热溶剂，其蒸汽由侧管上升，经回流冷凝管滴入样品中，当浸液积满纸一定量时既由虹吸侧管溢出，全部流入下部的烧瓶中。如此循环往复，用比较少量的溶剂即可达到*萃取的目的。常用于脂肪提取。

从固体物质中萃取化合物的一种方法是，用溶剂将固体*浸润而将所需要的物质浸出来，即*浸出法。此法花费时间长．溶剂用量大、效率不高。在实验室多采用脂肪提取器(索氏提取器)来提取、脂肪提取器(如图所示) ，就是利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取，既节约溶剂又利萃取效率又高。萃取前先将固体物质研碎，以增加固液接触的面积。然后将固体物质放在滤纸套内，置于提取器中，提取器的下端勺盛有溶剂的圆底烧瓶相连，上面接回流冷凝管。加热园底烧瓶，使溶剂沸腾，蒸气通过提取器的支管上升，被冷凝后滴入提取器中，溶剂和固体接触进行萃取，当溶剂面超过虹吸管4的zui高处时，含有萃取物的溶剂虹吸回烧瓶，因而萃取出一部分物质，如此重复，使固体物质不断为纯的溶剂所萃取、将萃取出的物质富集在烧瓶中。
液—固萃取是利用溶剂对固体混合物中所需成分的溶解度大,对杂质的溶解度小来达到提取分离的目的.一种方法是把固体物质放于溶剂中*浸泡而达到萃取的目的,但是这种方法时间长,消耗溶剂,萃取效率也不高.另一种是采用索氏提取器的方法,它是利用溶剂的回流和虹吸原理,对固体混合物中所需成分进行连续提取.当提取筒中回流下的溶剂的液面超过索氏提取器的虹吸管时,提取筒中的溶剂流回圆底烧瓶内,即发生虹吸.随温度升高, 再次回流开始,每次虹吸前,固体物质都能被纯的热溶剂所萃取,溶剂反复利用,缩短了提取时间,所以萃取效率较高。

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