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　　【仪器网 食品检测】“不要喝塑料杯中的热茶、热咖啡或其他热的饮料、不要吃塑料袋中的热食物，不要吃微博加热的塑料餐盒中的食品……”近一系列关于塑料和热食物的科普新闻在网络上传开来，而其中原因则是因为一则传闻——美国医师协会发现当食物被置于在高温下时，塑料产生的化学物质能引发52种癌症。
 

 

　　“热食品加塑料是引发癌症的‘凶手’”，听起来似乎有理有据的，但是如今塑料以及遍布我们的生活，大量的饮食都和塑料包装有着联系，如果这是真的，那岂不是我们生活中隐形的危险之中？那么为了避免大家的顾虑，我们先来说结论，这则传闻，至少从内容上，是断章取义的，所以，客观的来说，是假的。
 

　　热食品加塑料可能引发癌症，这一点需要建立在一个前提之下，那就是塑料的种类。目前，我们常见的塑料大致可以分为7类，即聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET或PETE)、高密度聚乙烯(HDPE)、聚氯乙烯(PVC)、低密度聚乙烯(LDPE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、其他类。而这些不同类别的塑料，他们的理化性质也有区别，作用的领域也有所不同。并且，在不涉嫌造假的前提下，我们可以很轻松的分辨身边的塑料类别，一般它们回以内部注释数字的带箭头三角形的形式标注在塑料制品上，按上述塑料的顺序，数字编号依次是1到7。
 

　　而在这7类塑料中，除去其他类，HDPE由于不易清洗、容易积累细菌，不能用于食品包装，其他都有用于食品包装的情况。其中，PVC在食品领域，已经逐渐被淘汰了，而传闻中遇到高温和油脂时会产生致癌物质的便是它。
 

　　此外，LDPE、PS、PET以及其他类中常见的PC等都不能放入微波炉中加热，其中PET虽然是塑料瓶常用的包装材料，但是耐热度只有70摄氏度，因此也不能用来装热水。而LDPE是可以用来盛放一定温度的热的食物的，而pp不但可以用来盛放，还可以用微波炉加热。
 

　　值得一提的是，针对食品中塑料用具的使用，《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》中有明确的规定，而这份规定可以有效地约束塑料对食品产生污染。此外，针对塑料类型的检验以及塑料质量的检验，也有红外光谱法进行细致的分辨，因此正常情况下，通过正规途径购买的食品，是不存在违规使用塑料包装的情况的。
 

　　事实上，目前塑料是非常常见的食品包装材料，甚至我们常见的易拉罐饮料也涉及到塑料材料的使用，或许高温、塑料、食品、癌症之间的联系并非空穴来风，但是我们也需要了解到，只要对于塑料有一定的认识，知道如何辨别塑料以及不同塑料在加热上的限制，那么对于这个问题，也就不需要过多的担心了。
 

　　(本文参考资料来源：科技日报)