瘦肉精是一种动物用药，将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。近期，国内双汇火腿肠出现食品安全问题所引发的“瘦肉精”事件令国人对食品安全颇为堪忧，因此 ,对动物肉类或内脏中盐酸克伦特罗的监督检测显得十分必要。为此南京科捷应用LC-600液相色谱仪，探讨肉类样品中瘦肉精（盐酸克伦特罗）的前处理方法 ,了解本市肉品中盐酸克伦特罗的残留情况。用水提取肉品中盐酸克伦特罗残留量 ,我们用固相萃取法对肉类样品提取液进行净化和浓缩 ,可以有效去除干扰 ,简便 ,灵敏度高 ,适于在日常检测工作中推广使用。残留监测作为食品安全的重要课题。使之越来越广泛地应用于不同类型兽药、农药及毒素类有毒有害物质的检测分析之中。

本方法的应用范围

本方法的检测思路可供食品中农药、兽药残留检测的借鉴。如兽药残留动物源食品中硝基呋喃类残留(*、*、*、呋马唑酮)磺胺类药物残留(*、*、磺胺喹嚼啉)喹诺酮类(嚼喹酸、*)氯羟吡啶、莫能菌素和盐霉素、乙氧酰胺苯甲酯、*、*、克伦特罗、尼卡巴嗪、*、四环素、*(国标GBT14931．1)*、*及喹乙醇等。农药残留氨基甲酸酯农药、有机磷农药、百草枯、杀草快、草甘膦及氨基膦酸、苯并眯唑类杀菌剂、利谷隆、灭草隆及敌草隆、三嗪类多种农药的检测。

2.液相色谱仪测定肉类食品中瘦肉精残留量实验步骤

(1)仪器和设备 

①LC-600液相色谱仪整套配置如下

P600宝石恒流泵            1台          UV600紫外检测器         1台
7725i六通进样阀         1只          WS600色谱工作站         1套

②匀浆机 ③旋转蒸发仪 ④电子天平：0.01mg ⑤紫外分光光度计 

⑥离心机 ⑦固相萃取仪 HGC-8 ⑧固相小柱