偏振光通过某种物质后，其振动面将以光的传播方向为轴线转过一定的角度 ，这种现象叫做旋光现象。旋转的角度 称为旋光度。

    凡能使线偏振光通过后将其振动面旋转一定角度的物质，称作旋光性物质。旋光性物质不于像石英、朱砂等固体，还包括糖溶液、*等具有旋光性质的液体。不同的旋光性物质可使偏振光的振动面向不同方向旋转。若面对光源，使振动面逆时针旋转的物质称为左旋物质；使振动面顺时针旋转的物质称为右旋物质。

具体圆盘旋光仪原理请看附件......