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白酒测定应用方案

时间:2021-03-18      阅读:146

    白酒特指中国白酒,是世界蒸馏酒中*一格的一个品类。白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水(占总量的98%~99%)。作为一种高浓度的酒*料,白酒的酒精含量较高,一般为30~65度。另外还含有酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%—2%),它们作为白酒的呈香、旱味物质,决定着白酒的风格和质量。乙醇的化学能70%可被人体利用,1克乙醇供热能为5千卡。因此测定白酒中酸、酯、醇、醛等物质的含量,具有重要的意义。白酒测定普遍采用气相色谱法检测,本方法是参照:GB/T5009.48-2003

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