1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是*的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 原理 试样经皂化后，使β-胡萝卜素*变为游离态。用石油醚萃取后，反相色谱法分离，外标法定量。 4 试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的一级水。 4.1 α-*：酶活力≥1.5 U/mg。 4.2 *（Na SO ）。 2 4 4.3 抗坏血酸(C H O ) 。 6 8 6 4.4 石油醚：沸程 30 ℃～60 ℃。 4.5 甲醇(CH4O) ：色谱纯。 4.6 乙腈(C H N) ：色谱纯。 2 3 4.7 三氯甲烷(CHCl3) ：色谱纯。 4.8 正己烷(C6H14) ：色谱纯。 4.9 乙醇：体积分数为 95 % 。