葡萄酒中不但含有人体所需的多种氨基酸,而且含有人 体必需的微量元素〔1 ,2〕,对葡萄酒中的微量元素进行测定和 技术监督可以为我国的葡萄酒市场营建一个公平的竞争环 境,同时也保护了人们的饮食卫生安全以及消费者的利益。 本实验采用电感耦合等离子体发射光谱法ICP - AES 测定了 4 种葡萄酒中的Fe、K、Na 、Al 、Zn、Ca、Mg、Sr 、Ge 等元素的含 量〔3〕,比较了4 种样品前处理方法的效果。