相对其他水分测定方法而言，卡氏水份测定仪的特点是快速，无需昂贵的仪器设备，以卡氏试剂为滴定剂，当卡氏试剂与样品接触时，立即与样品中的水分发生定量反应，通过消耗滴定剂的体积计算出样品的含水量。

　　水分测定仪以脉宽调制方式控制转速，以比例积分微分并配合动态补偿方式自动控制温度；实时显示温度及转速级别；可外接加热装置及半导体制冷装置，满足对温度有特殊要求的实验。

　　测定仪密封性良好的滴定池，使滴定过程与外界*分开，自动给排液系统能自动更换溶剂或排除废液，避免了化学试剂与人体的接触，大而清晰的中文显示屏，能显示滴定曲线、测试方法、数据结果及统计结果，可获得更多的参数和分析结果信息，利于提高工作效率，中文监控软件运行于windows平台上，通过RS-232接口传输数据，实现远程操作。

　　卡氏水份测定仪高精度标准的活塞式滴定管及防扩散滴定头，确保高精密的电位滴定。滴定管的推嵌式设计，使它在任何时候都能轻松、快速地更换，可提供多种供仪器使用的方法及技术手册，能满足不同用户的需求，重复充电式电源盒提供立电源，次充电可保证仪器持续稳定运行几个小时。

　　现场取样直接测定，结果更及时，现场直接取样测定，结果更可靠，无需将样品带回实验室，更省事，效率更高，自动感应样品，开始水分测定，样品进入滴定池后，立即自动开始测量。与卡氏炉联用后，样品中的水分被加热分离，经由干燥的载气传输滴定池，然后在滴定池中进行水分测量。