在粗脂肪测定中，大多数是根据索氏抽提原理、用重量法来测定脂肪含量，专业用于测定脂肪含量的仪器叫做粗脂肪测定仪。SOX500粗脂肪测定仪主要根据索氏抽提原理，对食品、粮食、乳制品等物质中的脂肪含量进行测定，这里测出的脂肪包括游离脂肪酸、磷脂、固醇以及芳香油等物质，因此也就做粗脂肪