摘要：库尔勒香梨作为一种典型的呼吸跃变型果实，其成熟过程中的乙烯变化有其*的规律，所以快捷、准确地测量香梨乙烯释放量对其成熟及采后储藏保鲜的研究至关重要。本文通过气相色谱法测定贮藏过程中乙烯发生量，此方法线性良好，精密度、准确度高，且分析时间短，操作简便。
 

　　关键字：库尔勒香梨；果实；乙烯；气相色谱仪
 

　　库尔勒香梨属蔷薇科、梨属中的白梨系统，原产新疆库尔勒地区，为瀚海梨(新疆梨的原始种)和鸭梨的自然杂交种。库尔勒香梨果实大小适中，香味浓郁， 皮薄肉脆，清甜爽口，细嫩多汁，*含量丰富且耐贮藏，尤以芳香味*[1]。而库尔勒香梨的耐贮藏性为其反季节出售以及深加工创收提供了基础。
 

　　在对库尔勒香梨耐贮性研究中发现影响的因素有很多，其中很重要的因素之一就是果实中乙烯的含量。乙烯作为一种内源成熟激素，其发生量和含量的瞬时变化,既是果实发育中的重要生理指标，又是影响果实耐藏性的重要因素。在研究果实的贮藏原理和技术的过程中，经常需要测定乙烯。因此，寻求正确的测定乙烯的方法，是一个应该重视的问题[2]。
 

　　本文初步介绍利用气相色谱仪对库尔勒香梨果实乙烯的测定方法及几个技术问题。
 

　　1材料及仪器条件
 

　　1.1材料
 

　　成熟度一致、大小均匀、无病虫害机械损伤的库尔勒香梨果实。
 

　　1.2仪器条件
 

　　（1）仪器：日本岛津GC-9A气相色谱仪,FID检测器, CR3A 数据处理机,2m×2mm不锈钢柱(充涂2.5%Apiezon的80目氧化铝),0～10µL微量注射器。
 

　　(2)检测条件：柱温70℃，进样口温100℃，检测器温度100℃，燃气H270mL/min，助燃空气200mL/min，载气N250mL/min，走纸速度12mm/min，小峰面积5µv，峰检灵敏50µv/min[3]。
 

　　2制作标准曲线
 

　　对于样品中的乙烯，无论定性和定量都必须通过与乙烯的标准色谱图对照来确定。因此，必须预先用纯乙烯在气相色谱仪上制作标准曲线。
 

　　2.1制备标准乙烯
 

　　作标准曲线用的乙烯可以是专业部匀门提供的高压钢瓶装乙烯，但往往纯度不够。所以一般实验室用以自制为宜。实验室制取乙烯的传统方法是用乙醇脱水， 也可以用乙烷或溴乙烷与氢氧化钾乙醇液加热或从溴乙烷与粒状锌作用制得乙烯，但现在更为方便的方法是用乙烯发生剂一乙烯利( 二氯乙基磷酸)加碱制备乙烯。
 

　　乙烯利制备乙烯的方法：
 

　　（1）试剂
 

　　乙烯利——商品一般为40%水剂；