质谱技术电子鼻单独的分析就能汇集挥发性物质，溶解气体和湿润气体综合信息。从一组样品中，系统能萃取离子或尤能表明与本性或一个缺陷有关的波段。系统的质谱仪工作原理与传统的GC-MS相同，在GC-MS数据中同样能找到这些离子。两种系统的基本差异在于：传统的GC-MS系统尤其适用于一个样品的详细分析，而本系统则能对多种样品比较分析。
质谱技术电子鼻的应用范围：
系统应用于所有挥发性气体物质的质量检测，分析和研究。它给人感官嗅觉提供了很大的帮助，而且随著生产过程自动化程度的提高，日益需要一种客观，快捷，可靠的方法来评估分析产品的质量和气味。
- 包括烟，酒大部分食品在生产，储存，分配，包装过程中的新鲜度和质量控制。
- 烟草，香水，美容化妆品，酒，精贵皮革及木材质量比较，真伪鉴别。
- 谷物，人参，茶叶，干肉等产地鉴别分类。
- 水的同位素亲和性分类。
- 果汁，香槟酒，烧酒等饮料品味检测。
- 产品批量匀衡度比较。
- 各种类型乙醇区别。
- 氧和碳化气体亲和性分析。
- 天然产物和人工产物品质比较。
- 木材内甲醛迅速半定量分析。
- 皮革和棉纺织品易挥发变态原的筛选。
- 大包纸张和再循环板纸的质量区分。
- 环保，水，气，污染，地面沾污的监控及处理
- VOC的測量。
