1 前言

糖 ，作为一种常用的食品调味品 ，在食品中广泛被应用 ，如何快速的检测食品中冰糖的 含量 ，这里我们提供了一种用折光仪测锤度法快速检测冰糖浓度的方法。通过测定溶液中可 溶性固形物的含量 ，用已知浓度的冰糖溶液和锤度建立线性方程 ，进而通过检测锤度 ，检测

出出任意浓度下冰糖溶液的浓度。

但是该方法也有一定的局限性 ，只能针对纯糖的溶液 ，若溶液中含有其他可溶性的盐

类 ，则该方法将不再适用于浓度检测。

2 仪器与设备

2.1 仪器

JH300 全自动折光仪。

2.2 试剂

三乙醇胺-盐酸缓冲溶液 ，纯化水 ，

3 实验方法

3. 1 实验步骤

3.1. 1 擦镜液配制

用吸管吸取 14mL 无水和 6mL 无水乙醇 ，配制成 20mL 的混合溶液 ，即为擦镜液 ，

密封备用

3.1.2 样品测定

1 ）样品制备