20世纪80年代ATP生物发光检测法被欧洲用于食品及卫生监督中的微生物检查。生物发光计数法是一种经过简化的生物化学方法，利用ATP与荧光素-荧光素酶复合物的反应来测定是否存在三磷酸腺苷（ATP）。该法可用于食品中微生物总数的测定。生物发光反应需要ATP、荧光素和萤火虫荧光素酶。反应期间荧光素被氧化并发出荧光,光子的数量可采用ATP荧光仪进行测量，光子的数量的ATP含量成正比。因为每种微生物细胞中的ATP含量是恒定的，所以样品中ATP含量与样品中微生物的数量有关。ATP荧光仪能在15秒钟内测定食品中是否存在酵母菌、霉菌或细菌细胞,灵敏度可达1个微生物/200mL (Anon 1987)。

    目前用于 ATP荧光仪的试剂均采用单个一体化试剂，但大多数厂商提供的为冻干试剂，因而导致其重复性欠佳。由Hygiena公司推出的便携式EnSURE ATP荧光仪采用的液态稳定荧光素酶试剂 snap shot 避免了冻干试剂重复性欠佳的缺点。 snap shot 可以冷藏保存12个月，并且能在25℃时存放6-8周而不丧失活性。更重要的是 snap shot 的CV为25-30%,其可靠性和一致性优于其它同类产品3倍，并且 snap shot 适合现有的绝大多数ATP荧光仪使用。

    ATP检测仪检测生产工艺中的生产环境和设备，人员的清洁度，10分钟即可给出微生物污染程度的评估数据，从而指导您及时采取应对措施，通过对工艺的调整和设备、人员的卫生操作培训，从而获得更好的微生物控制效果。