1、高效液相色谱仪营养成分分析

  有机酸、碳水化合物、维生素、游离脂肪酸、氨基酸

2、高效液相色谱仪食品添加剂和农药残留分析

(1)防腐剂与甜味剂

  可分离和测定浓缩果汁、软饮料、果酱、蚝油和人造黄油中的山梨酸和苯甲酸防腐剂，也可同时分析可乐饮料中的阿斯巴甜和糖精。

(2)合成色素

(3)高效液相色谱仪农药和抗生素残留

  高效液相色谱可对饮用水、牛奶、啤酒、谷物、马铃薯和猪肉等食品中的农药残留和抗生素残留的测定。

(4)高效液相色谱仪食品毒素

  高效液相色谱用于测定大豆、鱼及贝类的多胺、次黄嘌呤、黄曲霉毒素、麻痹性贝毒素(saxitoxin)等食品毒素。

  高效液相色谱是用高压*将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入装有固 定相的色谱柱，经进样阀注入供试品，由流动相带入柱内，在柱内各成分被分离后，依次进入检测器，色谱信号由记录仪或积分仪记录。

高效液相色谱仪

3.对仪器的一般要求

  所用的仪器为高效液相色谱仪。 色谱柱的填料和流动相的组分应按各品种项下的规定.常用的色谱柱填料有硅胶和化学键合硅胶。后者以十八烷基硅烷键合硅胶zui为常用,辛基键合硅胶次之,氰基 或氨基键合硅胶也有使用;离子交换填料,用于离子交换色谱;凝胶或玻璃微球等，用于分子排阻色谱等。注样量一般为数微升。除另有规定外，柱温为室温，检测器为紫外吸收检测器。在用紫外吸收检测器时,所用流动相应符合紫外分光光度法。

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