自动方糖硬度测试仪的安装与使用方法
 

　　1.糖果的品种及质量鉴别
 

　　糖果由于香甜可口，发热量大，营养价值高，风味好，为人们喜爱。糖果的主要原料是：白砂糖、淀粉糖浆、饴糖、转化糖浆、油脂、乳品、有机酸、香精和色素等。糖果的品种繁多，按其性质和特点分有以下几个品类：
 

　　硬糖类：ST120F方糖硬度测试仪糖果中含水分在3%以下的称为硬糖。按其硬度状况分，有一般硬糖与苏式硬糖两种。
 

　　2)硬脂糖类：硬脂糖类又名半硬糖。主要有乳脂糖和香脂糖两种，前者配用乳制品制成，后者不用乳制品，而用香味料制成，这类糖果的特点是：组织细腻、润滑，并稍有弹性，和水分在5%～8%，还原糖含量在14%～20%，品种有可可、奶油、椰子、水果等品种。
 

　　奶白糖：它类似奶糖和蛋白糖，山东盛泰仪器有限公司生产的ST120F方糖硬度测试仪但不够柔松和疏松，切面无气孔，并缺乏弹性，其原因是油脂用量较少，或不用乳制品，并且不配用明胶。
 

　　夹心糖类：夹心糖是以硬糖做外衣，内包各种馅心，口味随着馅心不同而变化
 

　　山东盛泰仪器有限公司生产的ST120F自动方糖硬度计
 

　　糖及糖果的感官鉴别与食用原则
 

　　糖与糖果的主要成分为碳水化合物，有些糖果还含有蛋白质、脂肪等多种营养物质，因此糖与糖果容易因吸潮溶化、氧化变质、生虫、鼠咬以及微生物污染等引发质量的不良改变。所以一经感官鉴别确定了品级后的糖和糖果，即应按如下原则进行食用或处理：
 

　　(1)良质的糖与糖果，在保存期内可以不受限制地销售和食用。但在销售过程中应注意经常检查其质量，一旦发现有不良改变，应立即停售并进行判定和处理。 (2)次质的糖与糖果可以销售，但应限期尽速售完。次质糖也可以用于食品工业生产或重新复制。
 

　　(3)劣质的糖与糖果不能销售和供人食用。可改作为生产酒精的原料以及作为其他非食品工业原料，还可以做成饲料。
 

　　ST120F全自动方糖硬度计是山东盛泰仪器有限公司按中华人民共和国国家标准QB/T 5011-2016方糖试验方法规定研究开发采用现代机械设计理念和微机处理技术进行精心合理设计的一种新型高精度智能型试验仪，采用*的元器件、配套部件、单片微机，进行合理的构造和多功能设计，配置液晶中文显示，具有标准中包含的各种参数测试、转换、调节、显示、记忆、打印等功能。