高分子食品包装材料中常用抗氧化剂的残留量检测
 

　　抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂，是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。①具有优良的抗氧化效果；②本身及分解产物都无毒无害；③稳定性好，与食品可以共存，对食品的感官性质(包括色、香、味等)；④使用方便，价格便宜。
 

　　常用的抗氧化剂有茶多酚(TP)、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲笨(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)等，可作为塑料、橡胶、油品、油脂等多种材料的优良防老剂，在延缓高分子材料褪色、泛黄、硬化、丧失光泽或透明的同时提升材料抗冲击强度、抗绕曲强度、抗张强度及伸长率等物理性能，但其作为化学合成抗氧化剂，在提升材质性能的同时，同样存在着对人体的极大危害。目前化妆品、食品及其包装材料(塑料、橡胶等)中的BHT、BHA含量已受到严格的控制。
 

　　仪器准备
 

　　GC气相色谱仪
 

　　样品处理：称取4份高分子食品包装材料，每份2.0g，分别置于50mL锥形瓶中，各加入30mL环己烷超声萃取20miin，过滤，用环己烷少量、多次地冲洗锥形瓶、滤渣，合并滤液，经旋转蒸发、浓缩、定容为2mL。