钙与氨羧络合剂能定量地形成金属络合物，其稳定性较钙与指示剂所形成的络合物为强。在适当的PH值范围内，以氨羧络合剂EDTA滴定，在达到当量点时，EDTA就自指示剂络合物中夺取钙离子，使溶液呈现游离指示剂的颜色（终点），根据EDTA络合剂用量，可计算钙的含量。

仪器配置

仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪

电极：甘汞参比电极

分析方法

标定EDTA浓度，采用电位滴定仪自动颜色判断模块直接进样滴定钙含量。

参考GB/T 5009.92-2003食品中钙的测定

计算公式

X=T*（V-V0）*f*100/m

X—试样中钙含量，单位为毫克每百克（mg/100g）；

T—EDTA滴定度，单位为毫克（mg/mL）；

V—滴定试样时所用EDTA量，单位为毫升（mL）；

V₀—滴定空白时所用EDTA量，单位为毫升（mL）；

f—试样稀释倍数；

m—试样质量，单位为克（g）；

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