大肠杆菌是人和许多动物肠道中主要且数量多的一种细菌，主要寄生在大肠内。
 

　　那怎么检测大肠杆菌呢？又该怎么消灭它呢？
 

　　下面概述了7种大肠杆菌在线监测的新方法。
 

　　1、生物传感器检测技术
 

　　生物传感器主要是以生物化学传感技术为基础，用抗体、酶、细胞等作为识别元件，并与信号转换器和电子测量仪联合构成的一种分析工具。目前已经成熟的商品化的传感器有免疫传感器、酶传感器、DNA杂交传感器、微生物传感器、分子印迹传感器等。生物传感器具有诸多优点，如高灵敏度、高选择性、较好的稳定性、低成本、且能在复杂的体系中快速在线监测。
 

　　现在用于信号传导的方法有表面声波传导、电气化学方法和光学传导法。用于食品微生物检测的主要是免疫传感器和基因传感器，原理是利用DNA杂交和抗原抗体反应进行检测，再将其转换为光信号或电信号并通过仪器放大输出。生物传感器的分子识别元件的载体可采用多种材料，利用较多的是光纤、荧光光度计等。
 

　　2、免疫磁珠技术(IMS)
 

　　免疫磁珠技术是一种大肠杆菌的分离技术。其原理是以磁珠为抗体载体，磁珠和大肠杆菌结合，通过磁力来实现力学移动进而将大肠杆菌进行分离。与其他的细菌分离方法相比，免疫磁珠技术在很大程度上提高了样本中病原性副溶血性弧菌的检测效率。
 

　　免疫磁珠技术可以快速地在不同菌种的样本中处理不同的微生物，该方法可以大幅度地提升检测效率。
 

　　3、ATP生物发光技术
 

　　ATP生物发光技术是近些年来发展较快的微生物快速检测方法。ATP是活细胞中的能量代谢产物，为细胞提供各种生理活动所需的能量，而且其在生物体内含量维持在一定的范围内。ATP含量检测的一种方法是荧光光度法，生物发光是活细胞在荧光素酶催化下发出的荧光。目前使用的荧光素酶主要来源于北美的萤火虫，相对分子质量为62000的蛋白质，它可以催化荧光素的氧化反应，这种反应的终产物不稳定，很快分解产生荧光。与传统检测方法相比，不同之处在于几分钟内便可获得检测结果，而且荧光光度计是便携式的，使用非常方便，适用于现场检测，这种技术可以用于检测微小的污染物水平以及食品加工设备及其表面的清洁程度的检测。
 

　　4、基因芯片技术
 

　　基因芯片技术(gene chip)是20世纪90年代兴起的生物技术，也叫DNA微阵列(DNA mi―croarray)。采用原位合成(in situ synthesis)或显微打印方法，将数以万计的DNA探针固化在支持物表面，产生二维DNA探针阵列，接着与标记的样品进行杂交，通过检测杂交信号来实现对生物样品快速、并行、高效地检测，由于它常用硅芯片作为固相支持物，而且制备中运用了计算机芯片的制备技术，所以称为基因芯片技术。