虽然人们都熟知酿酒业中与CO₂有关的危害，然而在酿酒业中，每年仍有人不幸死于本来可以避免的意外事故。德国向来有着良好的安全记录，但是2012年还是有两名工人死于同一家酿酒厂的两个不同的事故。

科尔康公司的支持工程师克里斯·威尔逊（Chris Wilson）谈论了这些事件并解释如何通过遵守正确的CO₂气体安全程序来避免这些惨剧的发生。

在*个事故中，业主死时头和身体位于啤酒混合罐中。据此推测，业主在进行装瓶和后续的清理之后，俯身检查容器，然后被CO₂包围。十个月后，在同一家酿酒厂，一个工人被发现死于用于再循环小麦啤酒的压力罐中。他很可能忘记安装酵母塞子，然后为了安装这个塞子，俯身到已经用CO2加压的罐中。被发现时他在容器中，臀部朝上，由于CO₂浓度*，估计他几秒内就已中毒死亡。

这两起事故表明了CO₂危险性，可以在短时间内把人毒死。