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玉米水分检测方法详细介绍

发布时间:2018/8/10 8:56:59
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  玉米的水分影响其有效能值的高低,以14%水分为例,玉米每增加一个水分,猪的代谢能降低约40kcal/kg。秋冬季节普遍存在玉米水分高的问题,玉米水分高会影响到畜禽的生产性能,此外如果贮存不当会导致发霉变质,给畜禽带来毒害甚至死亡。 面对千家万户的玉米,猪场在选择购买时,除了关注玉米的霉变情况,水分亦要严格把握。

那么,如何鉴别玉米的水分含量呢?

一、感官法

通过一些简易的玉米感官检测方法,即通过“眼、耳、嘴、鼻、手”的接触产生的客观感觉,能够快速、有效地判定玉米的水分,如下

一看:玉米粒顶部的细纹越多越干。

二抓:抓一把紧握,外溢多的玉米较干。

三咬:牙咬时声音清脆,杠牙的玉米较干。

四再看:胚芽干燥,干白色,横断成碎粉状,表示水分约为13%。

五掐:用手指甲掐玉米胚部上部两边凹边:稍有点痕迹,表示水分约为14% :若痕迹较大,有破皮现象,水分约为15% :若掐玉米胚部上端发软,粒色阴暗,水分约为16% 

感官仔细辨别总结如下:

(1)含水量在14%以内:籽粒干燥,颜色正常。用牙咬有震动感和清脆的响声,碎粒大小不一,断面光滑。用手抓玉米籽粒或插进种子堆时有滑流刹手的感觉,在堆内搅动时会有“哗哗”的清脆声。用大拇指甲掐胚部阻力大(掐不动),没有掐痕,手摸粒面光滑、光泽弱,玉米的胚部凹陷,干枯贴底。

(2)含水量14%~15%:籽粒干燥,颜色正常。用牙咬有震动感和清脆的响声。用手满把握时有刺手的感觉,粒面光滑,胚基收缩,胚部凹陷,用大拇指掐胚部,没有响声,只留有轻微的掐痕,指甲受到的阻力大。

(3)含水量在15%~16%:玉米较为干燥,颜色正常较新鲜。用牙咬时有震动的感觉,响声不清脆,用手抓握或搅动时流利发滑但不“刹手”,胚部收缩凹陷,用手指可轻微掐入,指甲边缘有发亮的油迹。

(4)含水量在17%~19%:玉米粒感觉不十分干,但也不很潮,颜色新鲜。牙咬时有响声,不震牙。胚部有凹陷,用指甲很容易掐入,指甲带有湿痕。

(5)含水量在20%~24%:玉米籽粒发潮湿,颜色鲜艳有光泽。用手触动种子堆时,声音低沉,感觉潮涩,向玉米堆插入时感觉有阻力,胚部与粒面基本相平,牙咬时易碎,稍有低沉的响声或无响声,碎渣常连在一起。

(6)含水量25%以上:玉米籽粒潮湿,籽粒颜色鲜艳,光泽强并发亮,胚部饱满或稍有突起,用牙咬时很容易压扁,无响声,手很难插入种子堆内。

(7)含水量在30%左右:玉米籽粒特别潮湿,籽粒涨大,粒色鲜艳明亮,胚部膨胀突起,用指甲掐胚部有水渗出。

在掌握了感官检验技术后,必须熟练它,常言道:"无他,只手熟耳 ",要想提高感官检验水平、提高感观检验的准确度,必须经常结合仪器校正分析,与实物标本进行反复对照验证,不断总结积累经验,再来指导实践。

 

二、烘箱法

1、定义

   粉碎玉米经130~133℃烘4h及整粒玉米干燥38h所损失的质量,即为玉米的水分。

2、原理

   在常压下,测定玉米烘干损失的质量。

3、仪器

天平:感量0.01g及0.001g;

粉碎机:蜜封,便于清理,粉碎时不发热;

金属皿或玻璃皿:无盖,能使100g玉米粒单层分布于皿底;

铝盒或玻璃皿:带有密封的盖,直径5.5~6.0cm,高度3.5~4.0cm

恒温烘箱:有鼓风装置,温度保持在60~80℃;

恒温烘箱:温度保持在130~133℃;

干燥器:装有有效的干燥剂。 

4、操作步骤

4.1 不需要粉碎的试样

   1.7mm>粒度>1mm的试样不超过10%,粒度<0.5mm的试样超过50%。

4.2 需要粉碎的试样

4.2.1 直接粉碎

 玉米水分含量在9%~15%的采用直接粉碎,首先用少量试样清洗粉碎机,弃去粉碎物, 然后迅速粉碎约30g试样,混合均匀,放入密闭容器中备用,以下操作按两次烘干法中第二次 烘干燥作。

4.2.2 两次烘干

玉米水分含量大于15%或小于9%的采用两次烘干。先一次烘干:称取水分大于15%的试样约100g,放入恒重的器皿中摊平。在60~80℃的 烘箱中调节玉米水分到9%~15%,调节好的试样从烘箱中取出后,放置在实验室大气中至少2h,使试样降至实验室温度。称取调节后的试样,然后迅速粉碎约39g,混合均匀,放密闭容器中备用。如果水分低于9%,称取试样约100g,放在实验室大气中,直到获得9%~15%的水分。第二次烘干:用烘至恒重的铝盒称取试样约8g,放入盒底摊平。将铝盒盖套在盒底上,放入烘箱内温度计周围的烘网上,在130~133℃温度下烘4h后取出铝盒,加盖,置于干燥器内冷却至室温称重。

4.3 整粒试样

用烘至恒重的铝盒,迅速从2kg原始样品中称取25~40g整粒试样,立即加盖称重,再将装有试样的铝盒打开,连同盖子放进130~133℃的烘箱中,烘38±2h后取出铝盒,加盖置于干燥器中,冷却30~45min后称重。

5、结果计算

5.1 直接粉碎样、整粒样含水量按公式(1)计算:

      m0-m1

 水分(%)=─────-×100  --------------- (1)

       m0-m

  式中:m -- 铝盒质量,g;

      m0 -- 烘前试样和铝盒质量,g;

      m1 -- 烘后试样和铝盒质量,g;

5.2 两次烘干样含水量按公式(2)计算:

        m1×m3

水分(%)=(1-─────-)×100 -------------- (2)

        m0×m2

式中: m0 -- 第二次烘前试样质量,g;

     m1 --第二次烘后试样质量,g;

     m2 -- di一次烘前试样质量,g;

     m3 -- di一次烘后试样质量,g。

 

5.3 测定次数及允许差

两次试验结果允许差不超过0.15%,求其平均数,即为测定结果。测定结果取小数点后第二位。

三、红外线快速水分仪测定法

A、原理:采用干燥失重法原理,通过加热系统快速加热样品,使样品的水分能够在短时间之内*蒸发,从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。冠亚水分仪采用的原理与国家标准烘箱法相同,检测结果具有可替代性,仪器采用一键式操作,不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。

B、仪器

快速水分仪:冠亚牌SFY-6S粮食水分仪(出厂标配)

粉碎机:蜜封,便于清理,粉碎时不发热

C、操作步骤:

1、打开设备包装箱,取出设备;

2、放置平稳的操作台面;

3、把相关的配件放入设备的既定位置;

4、连接电源开机;

5、把处理好的样品取样放入设备中;

6、合上加热源,按测试键;

7、设备自动工作

计算结果:无需计算,直接显示百分比的水分含量,清晰可观

E、测定次数及允许误差

   在同一稳定的环境下,连续测量3次求取平均值,允许误差在国标允许的范围内

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