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　　发酵时溶液中的溶解氧含量对发酵过程有着很重要的影响。与一方面微生物的生长和繁殖需要合适的氧气环境，比如厌氧发酵需要将溶解氧含量限制在一个较低值。另一方面溶解氧也会直接影响好氧发酵的发酵产物。因此在发酵过程中利用溶解氧测定仪控制溶氧值时非常重要的。
 

　　溶解氧测定仪的原理
 

　　溶解氧测定仪的工作原理是氧透过隔膜被工作电极还原，产生与氧浓度成正比的扩散电流，通过测量此电流，得到水中溶解氧的浓度。根据浓度不同，隔膜电极分为极谱式和原电池式两种类型。
 

　　发酵液溶解氧含量的操作步骤
 

　　以YHRJS-2009A型实验室溶解氧测定仪为例，简述发酵液中溶氧值的测定步骤(详细操作参考仪器说明书)。
 

　　1.发酵液样品不需要进行前处理，可直接进行检测。
 

　　2.将溶氧电极与仪表相连，电极前面的帽子取掉,向下放置于空气中。
 

　　3.将仪表通电，即开机。
 

　　4.电极活化8h后，再进行两点标定。两点标定，在零氧环境中标电极的零点，在空气中标定电极的斜率。
 

　　5.电极在空气中的电流在-30~-160nA均可使用。
 

　　6.将电极放入待测溶液中进行测定，读数。
 

　　注意事项
 

　　1.电极不需要经常标定，只有觉得有误差时才标定。
 

　　2.膜堵塞会造成测量不稳、不准。此时可将电极取下，用3% ~5%的*浸泡几个小时后再使用。
 

　　3.每次更换了电解液或膜后，应重新极化和标定。
 

　　4.每次标定前应用肉眼观察隔膜是否有损坏。若隔膜上敷有脏物，应用软纸小心擦去。隔膜失效后应更换。以下几种现象常常表示隔膜失效：响应时间变长，反应变慢；二次表读数不稳定，漂移大；标定时明显到不了零和满值；机械损伤。