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　　【仪器网 食品检测】对于现代家庭来说，微波炉已经是一种十分常见的厨房电器。尽管其功能总结起来非常简单——对食材的二次加热，但由于不少家庭习惯吃热食，微波炉凭借操作简单，加热便利、快速的特点，迅速在市场上发展起来，并慢慢得到普及。与此同时，近年来随着预制菜的兴起，微波炉更进一步从一种热菜手段发展成了料理方式，它的存在为年轻人的料理生活带去了快乐。但就在最近，微波炉料理却在一项新研究成果中，被推到了“风口浪尖”。
 

　　微波炉料理，简单的说就是通过微波炉来完成烹饪过程的预制菜料理，这种模式的优势就是便捷，通常只需要将包装中的食材与调料经过简单处理，依据说明提供的流程一次或多次使用微波炉加热便可以完成。而目前，市面上试用于微波炉的预制菜，采用的一般是塑料包装，其中大部分为了提供便利，塑料采用的是可以微波加热的类型，这样消费者就无需额外准备餐具，直接将包装袋作为料理的载体。
 

　　但是新研究发现，即便塑料本身满足微波加热的标准，在实际加热过程中仍会释放大量的微塑料，尤其是以液体为主的汤类食品以及儿童食品，这一点表现的更加明显。同时，由于婴儿食品大多直接包装在小塑料容器中，以此方便家长加热，因此背后潜在的风险会远高于其他料理。
 

　　美国内布拉斯加大学林肯分校科学家针对此还做了详细的参照实验。研究团队购买了可微波加热的婴儿食品，取出其中食物并清洗其容器。之后在容器中加入超纯去离子水模拟水性食品，加入乙酸模拟酸性食品，并通过微波加热对加热前后容器内液体的微塑料情况进行检测分析，发现即便是婴儿食品的塑料包装，在明确注明了可微波加热的情况下，微塑料的大量产生仍然不可避免。此外研究还发现包装用的塑料容器在冰箱中保存一段时间后同样会释放大量的塑料颗粒。
 

　　微塑料被称为水中的PM2.5，是一种环境污染物。而在就2022年3月，科学家首次在人体血液中检测到了微塑料污染，而在同年6月，人类还在南极洲的新降雪中首次发现了微塑料。换言之微塑料已经渗透到了我们生活中，并且已经威胁到我们健康了。而可微波加热的食品包装会释放微塑料这点，也反应了现在市场中，针对微塑料我们其实还有许多地方需要完善。从长期发展的角度来说，寻找替代材料无疑是比较好的选择方案，但是这是一个非常长期的任务。就目前来说，至少就微波炉料理而言，我们需要明白，那些可微波加热食物或者并不适合直接微波加热，至少我们应该先换一个碗。