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　　【仪器网 食品检测】曾几何时，一档来自国外的野外生存节目让“嘎嘣脆，鸡肉味”成为了中文互联网的网络流行语，片中“贝爷”吃虫子的场景也以表情包的形式在互联网上迅速传播。与此同时，人们对于昆虫的看法也出现了一定的改变，关于昆虫可不可以食品化的讨论也由此展开。
 

　　而就在最近这个话题再一次出现在了大众的视野中，并且似乎有不少企业认为昆虫值得被食品化。近日，外媒报道称，受到气候影响以及人口增加带来的食品压力，越来越多的大企业开始涉足昆虫食品领域，相关产业基础正在扩大，昆虫作为新一代食材正备受关注。
 

　　事实上，昆虫食品养殖的“噱头”也不小。一方面，不少企业表示许多地方自古就有食用昆虫的传统，并且提出了系统的养殖方案，甚至使用了人工智能等现代技术来辅助昆虫养殖产业的发展。
 

　　另一方面关于昆虫营养价值的宣传工作也不断开展。有关企业更是提供了相关数据来证明昆虫食品化的价值——在同等营养价值的前提下，昆虫养殖速度更快，占地更少且环境负担更小，例如提供1公斤蛋白质，生产牛肉需要耗费10公斤饲料，而生产蟋蟀只需耗费1.7公斤饲料。 不仅如此，日本、泰国等国家更是出现了相关的网站来进行昆虫食品的宣传。
 

　　但即便是这样，昆虫食物的前景却并不“美好”。即便是在已经推出昆虫食品的日本，对于食用昆虫的接受度却也依旧不到两成。不仅如此，更糟糕的是这类食品在食品安全上的把控。
 

　　事实上，食用昆虫本身并非一件稀罕事，像是我国云南就有昆虫宴这一特殊的餐饮形式。不仅如此，中医中也有不少以昆虫作为原材料的药物。但是这些仍然是在小范围中发展的，其实缺乏相关的标准进行约束，无法走向更大的市场。因此，想要推广昆虫食物，规范昆虫食物的食品规范，建立完善的生产指导意见，构建完整的食品检测方案，或许比让大众接受这类食品更重要一些。只有在确保了生产环境安全，食品品质安全的情况，这类食品才有进一步进入市场扩大受众的机会。而这一点恰恰也是小众市场发展的一个难点，尽管科学仪器的技术水平已经足够去完成昆虫食品的检测，但是标准的建立却需要很长的时间。