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　　【仪器网 食品检测】近日，湖南株洲再次出现了由假冒奶粉引起的“大头娃娃”。爱护“幼崽”是人类的天性，婴幼儿往往是我们的底线，尤其是对于已为人父为人母的人来说，因此该事件一经爆出便引起了社会广泛关注并持续发酵。目前，当地政府已经成立了调查专班立案调查，同时对几名受害儿童进行了人文关怀。与此同时，市场监管局也将在当地进行为期一个月的儿童食品安全全面清查整顿行动。
 

　　奶粉频频出问题 市场信任值偏低
 

　　我国奶粉被爆出问题并不是第一次，为人们熟知就便是2008年的“三聚氰胺奶粉”事件。经此一事，中国奶粉行业大受打击，许多人宁愿花费更多金钱购买进口奶粉，也不愿使用国产奶粉。“三鹿奶粉”造成的中国奶企信任危机影响是持续而长久的，为重拾消费者对国产奶粉的信心，我国出台了一系列奶粉监管政策，如2013年，国家食品药品监督管理总局制定了《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》，2016年，国家食品药品监督管理总局又发布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》。
 

　　各项政策的实施，确实在整顿我国奶粉市场工作中发挥了功用。可俗话说重金之下必有“勇夫”，巨大的市场利益吸引了许多无良商人参与到造假、贩假当中，奶粉市场形似依旧不容乐观。2019年，雅乐迪水解蛋白配方粉充当配方奶粉销售，而株洲地区也并非第一次出现以固体饮料充当特医奶粉的案例，此外还常有品质不过关的奶粉被检出……
 

　　奶粉问题可检测 科学仪器显身手
 

　　就目前的科技水平来说，奶粉中常见的各种问题都是可以被检测的。举个例子，液相色谱可以用来检测奶粉中的维生素、维生素D、单糖、双糖等营养成分；离子色谱仪可以检测奶粉中的核苷酸；原子荧光色谱常被用于检测硒、铁等微量元素的含量。
 

　　而针对奶粉中的一些有害成成，科学仪器更是可以大展身手。针对奶粉中可能存在的阪崎肠杆菌，我们可以用电泳法、荧光PCR法进行检测；针对芳香烃矿物油残留物，可以利用荧光法、红外光谱法、薄层色谱法、气相色谱法、气质联用、离线固相萃取法、二维气相色谱法和在线联用的液相色谱-气相色谱-氢火焰离子化器检测法等；液相色谱法常被用于检测奶粉中的黄曲霉毒素等真菌毒素、双氰胺等非法添加物和高氯酸盐、氯酸盐等污染物。而为了防范三聚氰胺奶粉再现，我国制定了检测国标，明确规定了原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法和气相色谱-质谱联用法三种检测方法。这些检测方法，都需要科学仪器的支持。
 

　　除了以上提及到得检测项目，奶粉品质监管还涉及许多其他项目，如化学品残留、农药残留、氮氨菲啶残留、安奈近代谢物残留、聚醚类抗生素残留、兴奋剂残留、杂质、粉体状况、有害微生物等。这些项目的检测，也能依靠现代科技手段完成，并且都有相关国标做技术支撑。
 

　　重拾消费者信心 需多方共同努力
 

　　除了奶粉品质问题外，此次事件也让我们看到了市场监管在销售环节上存在漏洞：导购员故意模糊说辞，向消费者推荐该款固体饮料，致使一些需要使用特医奶粉的孩子患病。关键是，有孩子已经食用该固体饮料长达两年，这家母婴店却没有被查出任何相关问题。这或许也表明，市场监管除了要做好市场准入监查之外，还需深入销售环节。
 

　　良好的质量监督管理是保障市场稳定、安全的关键，但与此同时，企业的作用也不容忽视。企业作为作为市场经济的主要参与者，其自身的发展会深刻的影响市场形势。因此，在我国奶粉行业整顿工作中，企业应该更加积极主动的参与进来，提高企业管理水平，严把产品质量关卡，杜绝不合格产品进入市场。此外，重拾消费者对国产奶粉的消费信心，还需要政策、检测标准、检测技术的配合。
 

　　往远了说，孩子是人类的未来，是祖国的希望，往近了说，孩子是家人的心肝宝贝，事关一个家庭的幸福。因此，保证奶粉的质量安全和正规销售是一件不可忽视的事。但是我们不清楚，还有多少问题奶粉事件未被曝光，也不清楚未来还会不会有类似的事情发生，我们能做的，或许就是进一步加强奶粉产品品质监管，严抓严查制假贩假，让监管走在“事件”之前，真正做到防患于未然。