仪器网

　　【仪器网 食品检测】随着经济和生物医学的发展，人们的生活水平不断提高，越来越多的人开始注重营养摄入的均衡性，不仅营养师这一新兴职业在市场上愈加火热起来，而且各种各样的营养补充剂也逐渐进入人们的日常生活，带动了健康产业发展的新契机。
 

 

　　为了吸引市场，不少商家都夸大宣传，给这些产品贴上了“改善健康”或是“延长寿命”的标签。但近期的一项研究却证明，这些含有维生素、微量元素和其他营养补充剂的保健品及类似的饮食方式，可能对于改善人体健康并没有什么作用。
 

　　日前，美国约翰斯·霍普金斯大学的研究人员进行了一项关于营养补充剂对人体健康影响的研究，他们通过24种不同干预方法进行了277项临床试验，评估了16种维生素和其他营养补充药剂与死亡率或心脏疾病之间的关系。结果显示，添加了复合维生素、维生素 A、维生素 B6、维生素 C、维生素 D、钙、铁、硒等微量元素的营养补充剂与人体健康状况并没有显著关联。
 

　　然而近年来，营养补充剂的市场规模却一路高歌猛进，市值从2010年的1500亿元飙升到2018年的4600亿元，年增长率达到10%-15%，消费容量稳健攀升。事实上，营养补充剂在改善人体健康状况这一过程中，很大程度上都扮演着一个无功无过的“角色”，虽然不会明显改善健康，但通常来说也不会造成伤害。然而还有少数企业为了追求产品功效，违法在营养补充剂中添加禁用化学辅料及药用成分，违规标注保健功能，不仅误导消费者，也影响了营养补充剂保健食品安全质量。
 

　　部分违法制售的营养补充剂中的成分复杂，除正常的营养成分之外，还存在着具有抗疲劳、提高免疫力等功效的非法成分。因此需要能去除干扰，快速、灵敏、准确地进行成分分析的样品前处理技术、分析技术及检测仪器。目前在营养补充剂、保健品以及药品等领域常用的成分分析技术有生物学检测技术、酶联免疫法、色谱法、快速质谱法及液相色谱质谱联用法等分析方法。
 

　　色谱质谱联用技术是检测食品、药品等物品中违禁添加成分的有力手段之一，可实现对复杂混合物准确的定量和定性分析，从复杂样品基质中的未知化合物到低丰度蛋白质、污染物、农残及药品代谢物，都可以实现精确识别、定量。
 

　　专家建议，除了特殊的医学需要，普通成年人并不需要额外服用营养补充剂。日常生活中，少食饱和脂肪和游离糖的，多吃水果蔬菜和膳食纤维，能有效预防心脏疾病、促进整体健康。补充剂中的营养不如食补有效，更无法替代食物营养。
 

　　由此看来，在缺乏足够的证据支持补充剂的益处之前，健康饮食还是更加明智的选择。在此提醒大家，在面对营养补充剂等此类产品时，应理性选择，千万不要为不良商家的过分宣传交了“智商税”。