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　　【仪器网 食品检测】前些日子，孙杨出席瑞士的兴奋剂检测事件听证会的新闻在网络上闹得沸沸扬扬，当然，后的结果是好的，网络上质疑孙杨的人也被狠狠地打了脸。实施上，如果单看问题本身，我们不能否认一个客观事实，那就是体坛对于兴奋剂问题的重视程度。
 

 

　　但是，如今对于是否使用兴奋剂的界定已经比过去复杂了许多，对于运动员或是相关的机构来说，药物兴奋剂只是其中被重视的一部分，食源性兴奋剂或者说与兴奋剂存在关联的食物同样是他们关注的重点。
 

　　此前，网上曾公开过一份关于运动员就餐禁用食品名单，上面的内容囊括了猪肉及猪肉制品、莲子、瓜子、功能饮料等。可以说，如果从普通老百姓的眼光来看，这份名单上出现的大多数食物都是常见的，有些甚至很能和兴奋剂联系起来。
 

　　而关于这些食物与兴奋剂的关系，在小编经过查阅后得知，大致有两个原因：
 

　　一、食物本身含有的相关营养成分与兴奋剂挂钩；
 

　　二、食品中使用或可能使用了相关兴奋剂。
 

　　事实上，食物中存在的营养物质与兴奋剂有所联系并不少见，以莲子为例。作为一类比较清口的食材，莲子中含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯，而它们都属于类固醇类，算是一类兴奋剂；而莲芯中又含有黄酮及大量的碱性物质，这些物质能够让神经提升到一种兴奋的状态。当然，以上提到的这些有一个必要前提，那就是食用的量。事实上，如果从日常人体食用莲子或含有莲子的食物的角度来看，对于老百姓来说，莲子对于身体起到的多半还是有利影响，而客观的说，莲子的食用限制，对于运动员来说更多的算是防患于未然。当然，因为本身含有与兴奋剂挂钩的营养物质而被禁止食用的食物，大多也都属于防患于未然。
 

　　真正可怕，或者说甚至会影响到普通百姓的，实则是那些因为使用或可能使用了相关兴奋剂的食物。
 

　　猪肉为什么会上榜？因为存在瘦肉精的可能。不可否认，现在市面上存在许多不法商贩，为了让禽畜生长加快、肌肉比例提高，增大禽畜的瘦肉率，违规使用了瘦肉精。而对于运动员来说，瘦肉精是赛内外均禁止使用的兴奋剂，不经如此，对于普通人来说，瘦肉精更是不容忽视的食源性有害物质之一，会引起人体血压升高、头痛、胸闷、心悸、恶心、呕吐等不适症状。
 

　　对于老百姓来说，食物和兴奋剂的关系并不在于食源性兴奋剂本身，恰恰是在于药物在食品制造业乱用所存在的安全隐患。运动员因为市面上存在瘦肉精猪肉的关系，而被禁止食用猪肉的背后反映的其实是食品安全的隐患。
 

　　尽管，客观事实是在各类检测仪器的帮助下，在有关部门的监督下，对于猪肉等食品，已经有了一套完善的监治政策，但是，从食物和兴奋剂的关系不难看出，食品安全，仍然是我们在社会发展中需要持续关注，不容马虎的话题。
 

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