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　　【中国仪器网 食品检测】导读：近日，一则来自英国《每日电讯报》的消息让众多全脂牛奶爱好者感到兴奋。消息称，研究人员发现，全脂牛奶中有一种特殊脂肪酸与心血管疾病致死率降低有关系，喝全脂牛奶可以预防中风，从而延长寿命。
 

 

　　在传统观念里，我们常常会把脂肪和肥胖联系在一起，大部分营养专家也往往会建议牛奶爱好者选择脱脂牛奶或低脂牛奶代替全脂牛奶。而这次研究结果却与传统观念大相径庭，有很大一部分网友在看到消息后，表示自己决定开始将全脂牛奶列入每天的饮食计划里。事实上，选择一款好的牛奶，并不简单。
 

　　首先是认清牛奶和含奶(乳)饮料的区别。摄取牛奶中的营养物质是我们选择牛奶作为饮品的重要原因之一，但是市面上自称牛奶、牛乳的饮料不计其数，其中不乏打着牛奶名号的含奶(乳)饮料。这类饮料中，虽然有添加牛奶或奶粉，并且具有一定营养价值，但是奶含量低。此外，含奶(乳)饮料为了获得更好口感，往往会添加砂糖、甜味剂、酸味剂等。针对市面上得到销售许可的相关产品，想要区分牛奶和含奶(乳)饮料其实非常简单。我们只需查看配料表，牛奶配料表一般为生牛乳或者鲜奶，并标注产品种类(一般为巴氏杀菌乳)，而含奶饮料的配料一般有多种成分，其中水放在配料表的位。这里额外提一下风味奶，风味奶是一种介于牛奶和传统含奶(乳)饮料之间的饮料，它的主要成分是生牛乳，但还会添加一些调味添加剂，这类产品营养价值虽然比含奶(乳)饮料，但不及牛奶，选购时也需要注意。
 

　　其次就是牛奶包装。常见牛奶包装有4种：袋、枕、瓶、盒，包装材质分为玻璃、纸质、塑料。一般来说，包装对牛奶品质影响不大，需要注意的是购买时观察包装状况。牛奶是一种非常容易变质的饮料，所以包装密封性要求高。像包装是否存在破损，是否有涨袋、鼓盖现象，都需要重点观察。此外还要注意容量的大小。牛奶保质期短，同时开袋后需要尽快食用，购买时应该选择合适的量，尽量保证一次喝完。针对包装的密封性，一般可以采用软包装密封性测定仪进行检测，仪器适用于食品包装中各种形式包装袋、盒、瓶、管密封性试验。另外，小编告诉大家一个小知识，如果需要存储一定量的牛奶，好选择纸盒包装，这种包装比起瓶装空间利用率高，比起枕、袋包装更好摆放。
 

　　后就是牛奶成分。牛奶作为一种古老的饮料，一直以来受到很多人的追捧，但是，也有诸如乳糖不耐患者等特殊人士，不能适应一般牛奶。所以，随着生产业仪器设备发展，现在的牛奶针对不同需求，根据其中成分不同，分为好多种。其中，常见的分类依据就是脂肪含量。依照牛奶中脂肪含量，我们可以将牛奶分为全脂牛奶、半脱脂牛奶、全脱脂牛奶，选择的时候，应该根具自身接受能力选择合适自己的种类。如果都可以接受的，一般建议食用全脂牛奶。近年来，研究表明，牛奶脂肪中，含油一种抗癌物质CLA，长期喝全脂奶的人，比较不容易得癌症。此外，牛奶中还富含维生素、蛋白质、微量元素，还有专门添加钙质的高钙牛奶。针对牛奶中复杂的营养成分，一般会用荧光光度计和气质联用仪进行甄别及定量。同时，牛奶中的成分还牵涉到食品安全问题，和《国产乳制品检测结果喜人 科学仪器仍任重道远》中提到的乳制品检测一样，牛奶成分检测也包括黄曲霉毒素检测以及非法添加物检测。
 

　　结语：好牛奶是的，不允许存在指标不合格的情况；好牛奶又是相对，选择适合自己体质、口味的牛奶很重要。小编以为，在身体接受范围内多喝牛奶，才能真正意义的做到“每天一杯奶，强壮中国人”。
 

　　(资料来源：参考消息)