仪器网

　　【中国仪器网 材料化工】据悉，近日纽约卫生部门出于健康因素，开始全面禁售添加活性炭的“黑色食品”，并要求召回餐厅的活性炭原料。与之相对，一款宣称含有椰壳活性炭的网红冰淇淋——“椰子灰”却在国内持续流行。于是，活性炭“黑色食品”该不该在国内销售成为了这几天热烈讨论的话题。
 

 

　　其实要讨论活性炭食品，我们要先知道活性炭的作用以及禁售的原因。
 

　　活性炭是一种经过加工处理的无定型炭，大的特点就是比表面积大、吸附性强。活性炭上有非常多的微孔，这种吸附结构能够有效地吸附气体或液体中那些无机、有机物质及胶状颗粒等。
 

　　目前，活性炭在我们生活中有非常广泛地运用。以相对常见的净水器为例。传统家用净水器目的是除去自来水中漂浮物、重金属、细菌、病毒、余氯、铁锈等。家用净水器净化水一般有五级或六级的过滤技术，其中第二级为颗粒活性碳滤芯，第三级为精密压缩活性炭滤芯。通过使用活性炭，净水器可以将水中大多数有机污染和无机污染物去除，其中包括有毒重金属，达到除色度、臭味，初步净化水质的作用。
 

　　食用活性炭是活性炭大家族中的一员，一般采用高温水蒸汽活化工艺生产，一般用在食品级仪器上，同时具备一定的药用价值。既然有药用价值，为什么要禁售呢？道理其实很简单，食用活性炭的药用价值依托于活性炭极强的吸附性，一般情况下，医院会用食用活性炭辅助病人排毒，尤其是药物中毒的患者，但对于一般人来说，活性炭不但不能促进我们消化，还会直接影响体内营养素吸收，降低肠胃蠕动引起便秘，同时，如果在服药前后使用，还会影响人体对药物的吸收，间接影响治疗效果。
 

　　回到前面提过的网红冰淇淋。假如“椰子灰”冰淇淋中真的加入了椰壳活性炭，那么这款冰淇淋不但不具备所谓的养颜功效，还会“伤”到肠胃。讲到这里，有的人或许有疑问了：食用活性炭真的是食品添加剂吗？是，但不建议食用。像椰壳活性炭这种果壳活性炭，虽然符合食品添加剂标准，但一般作为加工助剂食食用，或者用于食品相关仪器设备上，目的主要是食品的除杂、干燥保鲜。
 

　　事实上，法制晚报的这篇报道，对于“椰子灰”冰淇淋宣传中提到的活性炭进行了进一步深究，结果却更像是一出闹剧。首先，这款冰淇淋配料中并不存在什么椰壳活性炭，而起到“灰”化冰淇淋的，其实是一种叫做植物炭黑的食品着色剂，这种着色剂在甘草糖和巧克力饼干的制作中较为常见。
 

　　小编以为，正确地认识一个材料和避免“网红”化食品带来的安全问题，是我们从这次事件中得到的经验。撇开这次“网红”冰淇淋的闹剧，不可否认的是，无论是净水仪器也好、还是食品级杂质清理装置也好，活性炭在食品、航天、环保领域都有重要的运用。
 

　　(资料来源：法制晚报、澎湃新闻、百度百科)