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　　【中国仪器网 行业要闻】食物过敏是指进食某种食物后免疫系统对其蛋白质产生的排斥反应。轻微程度者会有咀唇或面部肿胀、荨麻疹、气管收窄或抽搐、呕吐、肚痛或肚泻等，严重者会有生命危险，可能会突然猝死。
 

　　对于食品过敏人群来说如果食物过敏只是让其觉得有些不舒服，这已经是不错的结果了，要知道每年有不少人因食物过敏而丧命，因此了解自身对什么食物过敏很有必要。食物过敏患者在我国非常常见，而且数量也在不断增加。
 

　　据了解花生过敏是食物过敏中导致死亡人数高的一种。近日，英国医学研究委员会宣布，成功研发出一种新型血液检测方法，判断花生过敏的准确率高达98%，且不会引起过敏性休克等不良反应。这种检测方法将来还可应用于其他食物或药物过敏的检测，让过敏人群看到了曙光。
 

　　要知道想要避免过敏就需要了解自身对什么食物过敏，避免误食。而在当前情况下，许多过敏人群并不知道其自身对哪些食物过敏，这就需要食品过敏源的检测。过敏反应的出现是免疫系统为生物机体抵御外来病原体侵袭，错误地把无害目标当成“敌人”攻击，从而引发过敏反应，人们经历的过敏症状或严重哮喘就是免疫细胞与过敏原中的蛋白质反应引起的。
 

　　根据过敏反应发生过程的不同，我们现在用作过敏检测的主要有：血清IgE检测、点刺检测、斑贴检测、食物药物不耐受检测和生物共振技术。不知道自己是那种食物过敏的患者，一定要做一下过敏原筛查检测，查清楚到底是那些食物引起的过敏反应，以便从根本上解决问题。
 

　　编辑点评：食物过敏也称为食物变态反应或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应，严重时可能危及生命。而有了便携式过敏原检测仪之后，过敏体质的人群就可以免去应贪吃带来的痛苦了。
 

　　(参考资料来源：人民日报、中国科学报、搜狗百科)