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　　【中国仪器网 食品检测】据报道，太原刑警任飞发明“地沟油检测法”，一举攻克地沟油检测“世界性难题”。该项技术以“辣椒碱”检测为核心，利用了绝大多数地沟油中含有调味品的特征，另辟蹊径让地沟油检测从此快捷方便。
 

　　地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。
 

　　一些不法商贩为了经济利益，私自炼制、使用地沟油，对食品市场安全造成了重大隐患也严重的损害了消费者的身体健康。但是由于食用油的特性，经过过滤、加热、沉淀、分离的地沟油，从外表上看已经和普通食用油别无二致，其所含脂肪酸组成都在合格率内，极大的增加了食品安全部门对地沟油的查处难度。
 

　　而任飞独辟蹊径的从回收地沟油大多数含有调味品的角度出发，利用液相色谱-四级杆质谱仪完成“辣椒碱”检测，做到了误检率为零，检出率达80%以上的骄人成果。这项检测技术不受检测地域性限制、没有繁琐的定量检验、不需要新设备和新耗材，甚至不需要提供辣椒碱准确含量，一个样品只需半小时就可出结果，极大提高了此类案件侦查的时效性。
 

　　但是使用液质联用仪检测食用油中的辣椒碱也有缺点，那就是只能在实验室检测，而且液质联用仪价格昂贵、操作难度高该项技术难以在基层普及。但在任飞的努力下灵敏度更高、操作更加简便的地沟油检测试纸已经研发成功，将在我国地沟油快检事业中发挥重大作用。
 

　　地沟油的形成背后隐藏的是巨大的地下利益链条，利益的驱动让不法人员无视法律法规，导致黑心地沟油问题屡禁不止。要从根源上解决地沟油问题地沟油的检测仅仅是步，还要严打生产地沟油的黑心作坊和使用黑作坊地沟油的商贩，双管齐下才能真正解决地沟油泛滥问题。
 

　　编辑点评：近年来，地沟油在我国泛滥的原因之一就是尚无有效的地沟油检测手段，地沟油犯罪只能够依靠群众监督举报和监管部门检查来取证，无法对地沟油进行现场检测。而这项新推出的地沟油检测技术，将让地沟油再无藏身之地，还消费者一个安全的用餐环境。
 

　　(参考资料来源：山西晚报、搜狗百科)